洋蔥中的營養(yǎng)豐富 四種洋蔥的家常做法
洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，槲皮素和前列腺素A。那么洋蔥怎么做好吃呢？下面跟隨360常識網(wǎng)一起來了解一下。
洋蔥怎么做好吃
一、紫甘藍(lán)拌洋蔥
食材：紫甘藍(lán)、洋蔥、小米椒（不能吃辣的可替換成干辣椒）、蒜
做法：
1、洋蔥剝掉表面那層洗凈切絲裝盤備用。
2、紫甘藍(lán)切絲洗凈瀝干水分放在洋蔥上面，撒上適量鹽攪拌均勻腌制10分鐘。
3、蒜切片、小米椒切末備用（這兩樣根據(jù)自己口味添加也可以不加的哦）。
4、熱鍋燒油至6成熱放入適量花椒爆香。
5、放入小米椒蒜片爆香。
6、將小米椒跟熱油一起潑在腌制好的紫甘藍(lán)絲上。
7、之前放過鹽就不用加鹽了，加入適量生抽、蠔油、雞精、香油攪拌均勻。
8、裝盤用蔥花點綴，紫甘藍(lán)拌洋蔥就做好了，紫甘藍(lán)跟洋蔥吃起來清脆可口，味道非常棒，簡單好做還營養(yǎng)。
二、洋蔥豬肉餅
食材：面粉250克；鹽兩勺；水130克；紫色洋蔥半個；豬肉餡250克；生抽兩勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；雞精一勺
做法：
1、面粉放進(jìn)大碗加勺鹽。加入溫水，攪拌均勻揉成面團(tuán)，蓋好醒半小時。
2、豬肉餡加適量鹽、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一個方向攪拌均勻給餡上勁。
3、將紫洋蔥切碎和豬肉餡一起攪拌均勻。
4、將面團(tuán)搓成長條。切成大小一樣的面劑子，撒些面粉按平。
5、將面劑搟成皮放入餡料，像包大包子一樣收口。收口朝下輕搓摁平。
6、電餅鐺放少量花生油燒熱，放入餡餅，一面烙出花后翻面烙另外一面。兩面呈金黃色即可。
三、洋蔥爆肥腸
食材：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜適量，干紅椒干花椒適量
做法：
1、肥腸徹底洗凈。
2、放入鹵水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段。
3、熱鍋熱油，把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。
4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。
四、洋蔥炒牛肉
食材：牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖
做法：
1、牛肉洗凈切小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。
2、調(diào)汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
3、起鍋加油8成熱后關(guān)火，將牛肉和洋蔥過油撈出。
4、鍋中留少量油，大火爆香姜末轉(zhuǎn)小火，下洋蔥牛肉翻炒。
5、倒調(diào)味汁后轉(zhuǎn)大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。
食用洋蔥的禁忌
1、不宜過量食用洋蔥
洋蔥是味道較重的刺激性食物，其中含有的辣素會刺激胃酸分泌，如果吃多了會對胃部黏膜造成刺激，引起消化不良等。此外，洋蔥中含有大量氫和二氧化碳、硫化氫等氣體的基質(zhì)，進(jìn)入身體后會產(chǎn)生氣體，是容易產(chǎn)氣的食物，吃多了會脹氣和放屁，給人造成不快。另外，洋蔥吃多了還會傷害眼睛，引起視力模糊。
2、眼睛不好的人不能吃洋蔥
洋蔥是辛辣食物，還含有很多揮發(fā)性刺激物質(zhì)，會引起眼周灼熱、眼球血管充血，導(dǎo)致視力模糊，所以有眼病的人不適合切洋蔥和吃洋蔥。
3、皮膚病患者別吃洋蔥
皮膚瘙癢、濕疹、過敏性皮炎等皮膚病患者因為自身免疫功能失調(diào)，需忌食辛辣食物，洋蔥屬于辛味食物。
4、消化道疾病患者不能吃洋蔥
洋蔥有辛辣氣味，會刺激胃液大量分泌，吃多了還會引起脹氣，影響整體消化功能。胃潰瘍、胃病、腸積氣等人最好不要吃洋蔥。
5、陰虛火旺的人不宜吃洋蔥
洋蔥性溫味辛，陰虛火旺和過量食用洋蔥的人會引起上火，出現(xiàn)口干舌燥、口腔潰瘍、咽喉腫痛等癥狀。
