菠菜有營(yíng)養(yǎng)模范生之稱 菠菜的家常做法

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，也是極常見(jiàn)的蔬菜之一，屬耐寒蔬菜，有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱。那么菠菜怎么做好吃呢？菠菜不能和什么一起吃呢？下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)一起來(lái)看看。

菠菜怎么做好吃

一、 果仁菠菜

食材：花生仁(炒)適量，菠菜1把，色拉油適量，食鹽4克，醋適量，蒜5克，辣椒油適量，白糖2克

1、紅衣花生。這種花生的外面的紅衣有補(bǔ)血止血的效果，生吃尤為有效。菠菜清洗干凈。

2、菠菜用沸水焯熟，然后浸在冷水里，這步可以去掉菠菜里面所含的草酸。

3、菠菜切成五厘米左右的段，蒜切末。

4、鍋里燒放一點(diǎn)油，把花生放進(jìn)去小火炒，炒的時(shí)候要不斷翻動(dòng)，炒到花生裂口的程度就是好了。

5、菠菜，蒜末，花生都放到小盆里，加鹽，醋，辣椒油和少許糖攪拌均勻即可。

二、涼拌菠菜

食材：菠菜，油，鹽，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻。

1、菠菜去根洗干凈，煮鍋里坐水滴入幾滴油，水冒小泡時(shí)放入菠菜焯水，看到菠菜稍微變色即撈出，控水備用。

2、紅尖椒洗凈切碎，生姜切絲，蒜瓣切粒。

3、炒鍋里倒入植物油，油熱后放入花椒爆香。

4、撈出花椒粒，放入姜絲，辣椒粒炒香。

5、倒入蒜粒，炒香成料油。

6、把炒好的料油倒在菠菜上，調(diào)入精鹽拌勻，灑上熟芝麻，調(diào)勻，即可享用。

三、菠菜豬肝粥

食材：大米100克，菠菜50克，豬肝70克，食鹽適量，黑胡椒適量。

1、大米提前浸泡30分鐘。

2、熟豬肝切小丁備用。（豬肝最好選用超市賣的豬肝尖，省時(shí)省力。）

3、 菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁備用。

4、大米加水開(kāi)大火煮，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。

5、米粥煮好后放入切好的豬肝丁，將拌均勻，蓋蓋燉煮10分鐘。

6、10分鐘后撒入菠菜丁，撒入鹽和黑胡椒，稍微煮一兩分鐘后即可出鍋。

四、胡蘿卜炒菠菜

食材：胡蘿卜，菠菜，雞精，水淀粉，蒜末，蔥末。

1、把胡蘿卜洗干凈，切成粗絲，菠菜洗干凈，切成段。

2、將菠菜放入沸水中焯燙約半分鐘，撈出后用冷水過(guò)涼，瀝干待用。

3、熱鍋放油，下蔥蒜末，爆香，下入胡蘿卜，炒至胡蘿卜變軟。

4、下入菠菜，炒勻，下入適量的鹽，少許雞精，炒勻。

5、最后倒入水淀粉，炒勻勾薄芡，即可盛盤享用。

五、菠菜湯

食材：菠菜500克，豬油(煉制)25克，醬油3克，鹽3克，味精2克，姜4克各適量。

1、菠菜洗凈，切成1、7厘米長(zhǎng)的段，并用水略焯撈出，放入涼水沖涼控干。

2、湯鍋內(nèi)放入豬油置火上燒熱，加姜末、醬油。烹出香味后，隨即倒入高湯、味精、菠菜。待湯開(kāi)后即可。

菠菜不能和什么一起吃

1、豆腐

菠菜不能和豆腐一起吃，因?yàn)椴げ撕写罅康牟菟幔垢新然V、硫酸鈣，兩者一起吃容易生成不溶性的草酸鈣，不但會(huì)造成鈣質(zhì)流失，還可能沉積成結(jié)石。因此建議，豆腐和菠菜不要同時(shí)食用。

2、鱔魚(yú)

菠菜不能和鱔魚(yú)一起吃，因?yàn)轺X魚(yú)的食物藥性味甘大溫，可補(bǔ)中益氣，除腹中冷氣，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于體倦乏力，心悸氣短等都有治療作用。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤(rùn)燥。二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)，如果同食不僅會(huì)使兩種食物的營(yíng)養(yǎng)大打折扣，還會(huì)引起腹瀉等癥狀。

3、牛奶

菠菜不能和牛奶一起吃，菠菜中含有豐富的鐵、胡蘿卜素、粗纖維、葉酸，食用之后對(duì)人體有諸多的好處。但是不能和牛奶一起吃，因?yàn)椴げ撕胁菟幔Ｄ讨泻胸S富的鈣，草酸會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)吸收。