坐月子吃什么好 坐月子一定要喝米酒水嗎
在產婦坐月子的時候，飲食一定是全家的重中之重，因為坐月子對產婦身體恢復非常重要。有人說產婦在坐月子的時候一定要喝米酒水，這是為什么呢？讓小編來給大家具體的解釋一下吧！希望對各位新媽媽有所幫助。
坐月子吃什么好
米酒水的用途
按照民間所流傳下來的習俗，產婦們在坐月子的時候最好不好直接生飲水，只能夠用米酒煮過并且用酒精蒸發完之后的水來代替，甚至有的地方還講究產婦在坐月子期間不能洗澡，只能夠用米酒與溫水調和的水質來進行擦浴。
例如臺灣廣推月子米酒法的留日醫學博士莊淑旗便指出，產婦在產后身體內臟松垮，一旦吸收過多的水分，就會造成內臟下垂，小腹突出的水肥現象。 因此可以用三瓶米酒煮沸成一瓶幾乎沒有酒精的液體，也就是俗稱的“米酒水”，用來煮生化湯或麻油雞，甚至拿來當解渴湯直接飲用。
值得注意的是，坐月子期間使用的米酒水，是不可以使用加鹽份的料理米酒，要購買酒精濃度19.5%以上的純釀米酒才符合月子水的標準，在本地可以前往酒類專賣店購買不加鹽的紅標米酒制作米酒水。
米酒水的好處
根據相關的統計結果表明，一個產婦在坐月子的期間大約需要使用160瓶左右的米酒水，也就是說差不多需要500多瓶的米酒，可想而知其需求量之大以及米酒水對產婦的幫助。
俗稱“月子水”的米酒水，好處其實很多，包括：
月子米酒含有豐富的氨基酸、維生素等天然養分，能滿足產婦組織修復和母乳合成的需要。
米酒水富含酵素，能提振神經和肌肉組織，防止產后憂郁。
通常，很多人都認為米酒具有行氣活血的作用，從而促進人體血液的循環，并且增強新陳代謝的效果。而且米酒性溫熱補，對產婦生產后虛弱的體質具有非常明顯的改善作用。
米酒水制作方式
依照三瓶米酒煮乘一瓶米酒水的原則，先將約1800cc(約三瓶)的19.5%濃度米酒倒入深鍋中，不加蓋大火煮滾持續15分鐘，好讓酒精揮發掉，之后轉入中火，繼續煮滾直到米酒煮掉剩下三分之一的份量為止。 煮好的米酒水放入熱水瓶中保溫，以便月子期間隨時取用。
月子米酒食補要訣，以濃度19.5%的紅標米酒為例
產后須按身體恢復的狀況來進補，第一周以排泄、排毒為主，第二周以收縮骨盆腔及子宮為主，第三周才開始真正的進補，產后兩周內，因身體內臟尚未收縮完全，疲勞亦未完全恢復，此時若吃下養份太高的食物，身體是無法完全吸收這些養份的，過多的養份，反而會造成肥胖、拉肚子，甚至有可能因吃下太多的養份，無法代謝，而跑到荷爾蒙旺盛的地方，被不正常細胞吸收而產生異狀， 如子宮肌瘤、卵巢巧克力囊腫、卵巣瘤、乳房纖維瘤或腦下垂體瘤。
如何補得健康又安心，茲按照產婦產后復原的狀況，分別介紹一些典型米酒烹調的月子餐：
生化湯(一天份量)
材料：當歸40g、川芎30g、桃仁(去心)25g、炮姜25g、炙草(蜜甘草)25g、米酒水1050毫升。
作法
用700毫升的米酒水加入以上藥材包，用砂鍋大火煮滾轉小火加蓋再煮60分鐘剩約200毫升，再倒出備用。
另在砂鍋中加入米酒水350毫升，大火煮沸后轉小火加蓋煮上60分鐘剩到100毫升。
將第一次和第二次米酒水混和便可上桌。
療效：有促進乳汁分泌、調節子宮收縮、鎮痙、鎮痛(減輕子宮收縮的腹痛)、安神、消炎(防止產褥感染)、袪瘀血等作用。
麻油豬肝(一天份量)
材料：豬肝(依個人體重準備份量，詳見作法)、老姜6片、麻油40毫升、米酒水200毫升。
作法
豬肝洗凈后，切成長2-3公分，厚約1公分，再依個人體重每10公斤要用60g，例如以產后50公斤則要300公克份量，以此類推。
老姜連皮一起切片，要厚薄一致，才不會爆黑會吃到上火，用量則依體重每10公斤用6g，取6片為例。
取胡麻油，依體重每10公斤攝取6毫升，以40毫升為例。
麻油爆香老姜片，大火熱炒豬肝至變色。
加入米酒水煮滾至5分鐘，即可盛盤上桌。
療效：豬肝破血，依熱補原理可將破血引出，大量吃可排出子宮廢血。
桂圓糯米粥(一天份量)
材料：糯米50g、米酒水1220毫升、桂圓5顆、紅糖30g
作法
將糯米與去皮后的桂圓肉放入米酒水中，用電鍋煮40分鐘。 飯煮好后加入紅糖攪拌即可盛上桌。
療效：增加腸胃蠕動力，防止內臟下垂。
注意事項：依循產前涼補，產后熱補原理，產后溫和的熱補兩大要領： 首先，選用老姜，但必須爆透(爆至兩面均皺起，但不可爆焦)，否則會太刺激且具“發”的特性，易造成上火、咳嗽等癥狀。 其次，要選用慢火烘焙的胡麻油(黑芝麻榨的油)。
坐月子食譜
燒牛蹄筋
營養小提示
牛蹄筋健脾益胃、養精增液、強筋健骨、補而不膩，能為產婦提供有效營養素。
原料
牛蹄筋，青菜心
調料
醬油、料酒各適量，姜、蔥末，淀粉，植物油，煮牛蹄筋原湯
做法
1.先把生牛蹄筋洗凈放在砂鍋內，加750克清水，大火燒開后，小火煮至八分熟時撈出，切成2厘米長條塊。
2.燒熱油鍋，先炒青菜，隨即把牛蹄筋、料酒、生姜、醬油及煮蹄筋湯倒入，煮開后加鹽調味，再加調好的稀淀粉汁勾芡，裝盤即可上桌食用。
雞蛋豆腐
營養小提示
豆腐養血益氣、生油潤燥、清熱解毒、蛋白質含量豐富，有利于產后身體恢復。此外豆腐含鈣、磷較高，有利骨質堅固。
原料
雞蛋，嫩豆腐。
調料
精鹽，蔥末，食油。
做法
1.將雞蛋放入碗內，攪打均勻，加入精鹽、蔥末及豆腐，再攪打均勻。
2.鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入調好的蛋液，炒至凝固即成。
團魚羊肉湯
營養小提示
從藥性而言，團魚(鱉)偏于涼，羊肉偏于溫，兩者相合則藥性較為平和，滋陰養陽、補氣養血，對氣血陰陽均有滋益之功。
原料
團魚(鱉)，蘋果1個，羊肉
調料
生姜，食鹽適量，胡椒
做法
1. 團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死，剁去頭爪，揭去鱉甲，掏出內臟洗凈。
2. 將羊肉洗凈切成2厘米見方的小塊，用開水焯一下，撈出洗干凈備用。
3. 將團魚肉也切成2厘米見方的小塊，和羊肉一起放入鍋內，加蘋果、生姜及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟爛。
4. 加入食鹽、胡椒粉調味即成。
芪歸燉雞湯
營養小提示
在雞中加黃芪，以增強補氣之效，加用當歸以促進生血之功，且當歸還有止血活血的作用，有利產后子宮復舊及惡露排除。
原料
小母雞(或小公雞)1只，黃芪，當歸
調料
精鹽適量，胡椒粉少許
做法
1.活雞宰殺，去毛及內臟，剁去雞爪及嘴殼，用清水洗凈。
2.黃芪去粗皮，與當歸均洗凈備用。
3.砂鍋放清水，放入全雞，水要沒過雞身。燒開后撇去浮沫，加黃芪、當歸，用小火燉2小時左右，雞肉酥爛后加入精鹽和胡椒粉，再燉2分鐘即可食用。
栗子黃燜雞
營養小提示
栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等作用，與具有生精養血、培補五臟的肉雞相搭配，補而不膩。栗子還能促進惡露排出及子宮復舊。
原料
小公雞一只，栗子。
調料
鹽、料酒、白糖、蔥段、姜片各適量，淀粉，高湯，花生油。
做法
1.將殺好的小公雞洗凈，剁成4厘米見方的塊狀，用開水焯一下，撈出洗凈備用。
2.剝去栗子外皮，洗凈備用。
3.鍋里加油，油熱后下雞塊炒出香味盛出，鍋留底油下蔥姜稍炒，再下雞塊及湯，加調料調好顏色及口味，以中火煮25分鐘，燒煮過程中放入栗子，待雞熟汁濃時起鍋，挑去蔥、姜，用濕淀粉勾芡，盛盤即可食用。
總結：通過上述的文章對坐月子吃什么好和坐月子食譜等有關內容的具體介紹，各位新媽媽是不是都已經對這些對坐月子有幫助的食物都記住了呢。如果你還在擔心坐完月子會影響身材，那么小編介紹的這些知識一定會對你有所幫助的。
