小龍蝦吃起來是比較麻煩的，尤其是在處理保存方面。小龍蝦最好吃新鮮的，現做現吃味道才會最好，如果一次買多了吃不完，可以放冰箱冷凍保存，這樣可以延長小龍蝦的保鮮時間，我們可以煮熟了冷凍，也可以去了頭尾冷凍。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄



1、小龍蝦是煮熟了冷凍還是去了頭尾冷凍好？

2、小龍蝦怎么挑有肉的？

3、小龍蝦怎么挑選

小龍蝦是煮熟了冷凍還是去了頭尾冷凍好？

可以煮熟了冷凍，也可以去了頭尾冷凍。

1、生凍

新鮮的小龍蝦可以放在冰箱的冰柜里冷凍，這是保存小龍蝦的常用方法之一。但是，經過長時間的冷凍，小龍蝦不會新鮮，而且口感肯定不如新鮮小龍蝦。

2、熟凍

煮好的小龍蝦可以用筷子撿起來，瀝干水分，裝在小袋里，湯可以一起凍在另一個保鮮盒里。

小龍蝦怎么挑有肉的？

1、看大小

在購買小龍蝦時，小的先放棄，盡量選擇大小適中、比例勻稱的那種小龍蝦，這樣的肉一般不會少。

2、捏一下

然后你可以捏小龍蝦的尾巴。如果尾巴是滿的，說明肉更肥。但如果尾巴干癟了，就意味著肉少了。不建議選擇這種小龍蝦。另外，在挑選小龍蝦時，要選擇有彈性的肉類。如果它是松散的，這意味著小龍蝦是不新鮮的。

小龍蝦怎么挑選

1、不要買死蝦

因為小龍蝦本身的蛋白質含量比較高，但是小龍蝦里面有很多細菌和寄生蟲，所以死的小龍蝦會被體內的細菌和寄生蟲分解，產生一些有毒物質。因此，即使攤主一再強調這些小龍蝦剛死或降價出售，也不應低價購買，而應購買新鮮小龍蝦。

2、選擇完整的小龍蝦

一些無良商販會用蝦洗衣粉清洗小龍蝦。蝦洗衣粉對我們的皮膚有直接的傷害。如果皮膚直接接觸“蝦洗衣粉”，就會出現疼痛、發紅、瘙癢和脫皮現象，“蝦洗衣粉”其實就是草酸，一種工業上廣泛使用的除銹劑。它的酸度是醋酸的一萬倍，對人體有害。同時，蝦洗衣粉中含有蛋白酶，能分解蛋白質。用蝦洗衣粉洗過的小龍蝦鰓粘而枯干。蝦洗衣粉的強腐蝕性足以使鰓“模糊”而非常潔白，小龍蝦的蝦鉗也會變得更容易脫落。而如果蝦鉗脫落較多，那么這些小龍蝦使用蝦洗衣粉的可能性較大。因此，在挑選小龍蝦時，要看一看鰓，同時，也不要選擇“無精打采”蝦鉗的小龍蝦。

3、選擇干凈的小龍蝦

小龍蝦背上的龍蝦殼鮮紅干凈。如果小龍蝦的腹部和爪子上的毛是整齊的白色，那么小龍蝦應該在干凈的水中飼養。如果小龍蝦的腹毛和爪毛又臟又黑，那么這些小龍蝦的養殖環境很可能是臟的。這類小龍蝦體內重金屬和毒素較多，不適合購買。

4、選擇殼色較淺的小龍蝦

小龍蝦會將毒素和重金屬轉移到殼中，然后通過不斷更換殼來清除體內的毒素和重金屬。小龍蝦殼色澤自然健康，色澤較淺。新換的小龍蝦殼有點軟，而老的小龍蝦殼會是紅黑或鐵青紅色。

5、選擇體型較大的小龍蝦



這很容易理解。小龍蝦的肉少了，但大龍蝦的肉多了。當然，味道更好。

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