
紅豆
紅豆是豆科海紅豆屬,多生長在中國南方,種子呈扁圓形或心形全紅的稱海紅豆。紅豆可以制成多種美味的食品,有很高營養價值,具有止瀉、消腫、通乳、健脾養胃、清熱利尿、解除毒素等功效。在熬煮時,赤小豆比較難煮不爛,一般適合煮湯;而紅豆久煮會粘稠,一般適合熬粥;在療效上,赤小豆除濕的功效較強供藥用調理,而紅豆主要供食用。
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