水煮肉片怎么做好吃 推薦三種做法

水煮肉片怎么做好吃 推薦三種做法

水煮肉片怎么做好吃?水煮肉片是我們?nèi)粘?a href="http://www.caoha.cn/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中比較常見的一道美味佳肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且給人一種味蕾的享受。那么你知道水煮肉片怎么做嗎?水煮肉片的做法有哪些呢?今天小編就來推薦給你三種水煮肉片的美味做法，一起來學習一下吧。豬里脊肉，豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血滋陰潤燥的功效。雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。

做法一

材料

豬里脊肉400g、油、鹽、紅油豆瓣醬2勺、麻椒、蔥、姜、蒜。

做法

1、豬肉切片，用少許精鹽、水淀粉抓勻腌制30分鐘。

2、蔥切碎，姜蒜切成末，麻椒焙干研成末備用。

3、小油菜擇洗干凈開水焯熟，碼盆備用。

4、把腌漬過的豬肉片開水焯至半熟(屬于做溜肉片技法，不過這樣做出的肉片鮮嫩爽滑)。

5、另起油鍋，放入姜蒜末、郫縣紅油豆瓣醬煸炒出香。

6、鍋內(nèi)加水，下入碼好味的肉片煮至菜湯再次沸騰1-2分鐘左右，肉片即熟。

7、連湯帶肉片倒入盛有焯好蔬菜的碗中，撒入切碎的紅辣椒末、麻椒末，將燒熱的油潑于干辣椒末和麻椒粉上面“滋滋啦啦~~”臉紅耳熱了吧?最后撒上切好的小蔥段。.

做法二

1.將雞蛋清和淀粉調(diào)料調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上。

2.把花椒、干辣椒放在鍋里面用慢火煎炸，等到辣椒出現(xiàn)金黃色的時候再將其撈出來切成細末備用。

3.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬，然后將白菜葉，調(diào)料放入。

4.隨即放入 肉片，再燉幾分鐘，肉片熟后，將肉片盛起，將辣椒、花椒末撒上。

5.在鍋里把植物油燒透，然后趁熱將其淋在肉片上，就可以使麻、辣、濃香出來了。

營養(yǎng)價值

豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血滋陰潤燥的功效。

豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋 白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。

雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。

除此之外，雞蛋還能清熱解毒，因為蛋清性微寒但是氣清，具有易經(jīng)補氣的功效，適當?shù)氖秤媚艿降綕櫡卫剩鍩峤舛镜淖饔茫⑶覍τ谘泳徦ダ弦灿幸欢ǖ淖饔谩?/p>

做法三

材料

豬肉350克，白菜200克，郫縣豆瓣醬3勺，料酒1勺，淀粉2勺，鹽1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，醬油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1塊，味精、蔥各適量。

做法

1.將瘦肉切成大而寬的薄片(大約1指長，2指寬)，用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍腌待用。

2.白菜洗凈，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片;姜洗凈切末。

3.蔥洗凈切成蔥段;干辣椒洗凈去籽切段;郫縣豆瓣剁碎待用，蒜洗凈切末。

4.鍋內(nèi)倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。

5.轉(zhuǎn)大火，將蔥段放入鍋內(nèi)炒香，再放入白菜，炒斷生后，鋪在大碗內(nèi)待用。

6.鍋燒熱，再倒入50毫升油，放入郫縣豆瓣和姜末炒香，炒到顏色發(fā)紅。

7.加入清湯煮沸后，將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。

8.等肉片煮到散開變色時，加入醬油、味精和糖調(diào)味。

9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

10.將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。

11.鍋洗凈擦干，放入20毫升油，大火燒至冒出油煙后，將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。