元蘑的功效 元蘑的做法
2016-06-16 10:21:10 來源：360常識網
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導語：干元蘑用加了白糖的溫水泡半小時以上至透，剪去根蒂、雜質，清洗干凈，攥凈水份待用；整雞清洗干凈，分割成塊，涼水加料酒將雞塊飛水，再用清水沖洗干凈、控水。
元蘑的功效 元蘑的做法
元蘑的功效
元蘑是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營養成份是一般蔬菜的十幾倍。較之野生元蘑，養植元蘑的營養價值當然是遜色的。而野生元蘑通常會有少量蟲蛀的痕跡，中秋過后從野外采摘的元蘑相對而言蟲蛀較少，營養價值很高。
元蘑紅燒肉的做法
主料：五花肉500g、元蘑60g；
配料：八角適量、花椒適量、辣椒適量、老抽適量、鹽少許、紅燒汁少許、植物油適量；
做法：
1：元蘑用溫水泡發半小時左右，洗凈，泡蘑菇的水留下備用；
2：五花肉切塊，汆去血水，鍋里放少量油，八角，花椒，辣椒爆香，和五花肉一起炒，加一點老抽上色；
3：炒好的五花肉和蘑菇一起放進壓力鍋，加鹽和一點紅燒汁，倒入泡蘑菇的水攪勻，燉20分鐘左右即可。
元蘑栗子燒雞的做法
主料：嫩雞1只、板栗、元蘑；
配料：鹽、料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、白糖、生抽、八角兩枚、香葉兩片；
做法：
1：干元蘑用加了白糖的溫水泡半小時以上至透，剪去根蒂、雜質，清洗干凈，攥凈水份待用；
2：整雞清洗干凈，分割成塊，涼水加料酒將雞塊飛水，再用清水沖洗干凈、控水；
3：栗子洗凈，用開水泡五分鐘后去掉殼和皮備用；
4：熱鍋入油，三成熱時下姜片、蒜瓣、八角爆香，下入雞塊中火翻炒出水氣，烹入料酒炒勻后加生抽、白糖、元蘑繼續翻炒，加入開水沒過食材，放入兩片香葉，關中小火燒20分鐘；
5：加入栗子繼續燒20分鐘，加鹽調味即可。
