豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富 豆腐的六種好吃的做法
豆腐是我們很常吃的一種食物，是由大豆自制而成的。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95％以上。那么豆腐怎么做好吃呢？下面我們就跟隨360常識(shí)網(wǎng)來(lái)一起看看。
豆腐怎么做好吃？
一、雙黃豆腐
材料：嫩豆腐1塊、咸蛋黃2個(gè)、南瓜泥適量
做法步驟：
1、南瓜切塊放鍋里蒸熟。用勺子壓成泥，咸蛋剝出蛋黃。
2、湯鍋放水燒開(kāi)，加適量鹽，加豆腐焯水。
3、起油鍋，放咸蛋黃炒散。
4、加入兩勺南瓜泥同炒。
5、放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻，調(diào)少許鹽，加水淀粉勾薄芡，撒蔥花即可出鍋。
二、家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法步驟：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼涼備用。再將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行。
2、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
3、青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油。
4、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水，翻炒湯汁快沒(méi)的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
三、麻婆豆腐
材料：豆腐400克、牛肉絞肉100克、豆豉5顆、蔥花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙、生抽1大匙、高湯半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙
做法步驟：
1、首先將豆腐切成塊，將豆腐塊倒入沸水中，豆腐塊浮起時(shí)，撈起。
2、將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中，約十五分鐘。
3、將鍋內(nèi)冷油放入姜，蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。
4、加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣醬炒至紅油，放入豆腐塊。
5、高湯、生抽、花椒粉，沸后改用小火燜。
6、3大勺水對(duì)1大勺玉米淀粉。倒入豆腐中勾芡拌均勻，撒上蔥花，裝盤后撒上花椒粉即可。
四、魚(yú)香豆腐
材料：北豆腐一塊、豆瓣醬、大蒜、糖、醋、醬油、姜、鹽、油。
做法步驟：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。
2、調(diào)一小碗魚(yú)香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。再倒入豆腐塊，炒勻。
5、再倒入事先調(diào)好的魚(yú)香汁, 大火煮至收汁即可。
五、魚(yú)香嫩豆腐
材料：豬絞肉80克、南豆腐4塊、生抽1/2大匙、老抽1茶匙、細(xì)鹽1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、蔥花1茶匙、泡椒8個(gè)切碎
做法步驟：
1、鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒。
2、至豬肉出油脂時(shí)，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。
3、注入清水或高湯半杯。
4、加入所有調(diào)味料，及切塊豆腐。
5、中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，加入水淀粉。
6、至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可。
六、韭菜雞蛋豆腐餃子餡
材料：韭菜、雞蛋、木耳、豆腐、細(xì)粉條。姜末適量。鹽、芝麻油、五香粉、味精。
做法:將木耳洗凈泡入水中，15分鐘后瀝干水分撈出，切碎。
韭菜洗凈后切成末，注意韭菜不要切得太碎，否則水分太多，影響餃子餡兒的成型。
細(xì)粉條用開(kāi)水焯一下后撈出切碎。
將雞蛋煎一下(注意煎雞蛋的時(shí)候放少量的鹽即可)，然后切碎。將豆腐洗凈后切碎。
將切碎的木耳、煎雞蛋、韭菜、細(xì)粉條、豆腐和姜末一同倒入盆中，依次加入適量的鹽、五香粉、芝麻油和味精，攪拌均勻即可。
吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經(jīng)過(guò)冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠讓人達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過(guò)冷凍，但是營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，不會(huì)造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對(duì)于許多急于減肥的朋友是很有益處的。
