網(wǎng)店喜糖過(guò)期超一年 過(guò)期食品能不能吃
網(wǎng)店喜糖過(guò)期超一年 過(guò)期食品能不能吃
上海警方在一存放網(wǎng)售喜糖的房屋里，發(fā)現(xiàn)2000余公斤過(guò)期或來(lái)源不明的巧克力及十萬(wàn)余枚假冒注冊(cè)商標(biāo)，有的巧克力查獲時(shí)已過(guò)期一年。
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1.饅頭、面包、餅干
面包饅頭在室溫保存期一般為3~5天，過(guò)期若僅是變干，只要再蒸或烤一下即可食用，不過(guò)風(fēng)味會(huì)稍差，但如果長(zhǎng)霉、有灰斑就不能吃了。餅干含水量少，密封包裝可保存1年以上，在不受潮的情形下，即便過(guò)賞味期，只要沒(méi)油耗味，還是能吃。
2.罐頭食品
罐頭都是密閉包裝，隔絕了空氣，因此保存期能長(zhǎng)達(dá)2年以上。購(gòu)買時(shí)注意罐身是否破損或凹陷、凸起，如有這些情形通常是食品被細(xì)菌污染，罐頭就必須丟掉；而罐內(nèi)有銹蝕也不應(yīng)食用。此外，過(guò)期罐頭聞起來(lái)沒(méi)走味，也應(yīng)加熱后再吃。
3.牛奶制品
鮮奶因蛋白質(zhì)含量高，超過(guò)保存期限或開封后2~3天沒(méi)喝完，很容易生菌數(shù)過(guò)高，過(guò)期鮮奶打開聞到臭酸味，或出現(xiàn)不均勻的溶液狀，或有凝塊就別喝了。若無(wú)異味，建議喝之前加熱一下，讓溫度超過(guò)80度，然后當(dāng)餐喝完。過(guò)期奶粉用開水沖泡，如果發(fā)現(xiàn)白色凝塊或水乳分離，可能已經(jīng)變質(zhì)，當(dāng)心喝了會(huì)拉肚子；奶粉外觀有稍微結(jié)塊的話，可以拿來(lái)做點(diǎn)心。
4.香腸等肉制品
真空包裝的肉制品，放置在干燥或冷凍的環(huán)境下，保存期可達(dá)1~2年。香腸、臘肉這類加工品都會(huì)添加防腐劑，本來(lái)就不健康，最好盡快吃掉。過(guò)了有效期限，如果腸衣發(fā)黏，代表微生物繁殖，肯定不能吃了。
5.巧克力
只要妥善保存，放在陰涼處，巧克力基本上不容易壞，當(dāng)表面如果出現(xiàn)一層白白的，通常是油脂的結(jié)構(gòu)改變，還是可以吃，但若是一掰開，內(nèi)層有沙沙的顆粒狀，還聞到油耗味，那么代表巧克力變質(zhì)了。
過(guò)期食品危害不可忽視
據(jù)了解，食物中毒分為生物型和化學(xué)型兩大類。生物型中毒，是指過(guò)期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細(xì)菌感染，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾病；此外，過(guò)期食物在受細(xì)菌感染的同時(shí)也有可能發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導(dǎo)致化學(xué)型中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。
吃了過(guò)期變質(zhì)食品，對(duì)人體的危害是必然的，抵抗力強(qiáng)的，毒素會(huì)在體內(nèi)慢慢消解，抵抗力弱的，則可能會(huì)出現(xiàn)急性胃腸炎、毒血癥等。
如果腐敗肉中含有的有毒物質(zhì)較少，它可能不會(huì)引起急性中毒。但如果是長(zhǎng)期食用，有毒物質(zhì)會(huì)逐漸積累，從而造成慢性中毒。慢性中毒對(duì)人體的危害比急性中毒更嚴(yán)重。有毒物質(zhì)的長(zhǎng)期積累容易誘使基因錯(cuò)誤表達(dá)，造成癌癥、組織畸變和突變。
