小孩營養食譜寶寶健康不可缺少的美食

2017-06-23 18:54:41　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：寶寶的健康是父母們最關心的事情，很多的父母往往會忽略寶寶的飲食！大部分的寶寶和父母的飲食都是一樣的，小孩營養食譜該怎么搭配呢？小孩

寶寶的健康是父母們最關心的事情，很多的父母往往會忽略寶寶的飲食！大部分的寶寶和父母的飲食都是一樣的，小孩營養食譜該怎么搭配呢？小孩營養早餐食譜又是什么呢，寶寶補鈣增高是很重要的事情，飲食更是關鍵的一環，一起來看看兒童增高補鈣食譜都有哪些吧！

1、兒童補鈣的營養食譜 2、兒童營養午餐食譜

3、預防兒童近視的食譜 4、兒童健康營養早餐食譜

5、秋季兒童營養食譜 6、不同年齡段的寶寶營養食譜

7、秋冬季增強兒童免疫力食譜 8、糖尿病兒童的健康食譜

兒童補鈣的營養食譜

提到補鈣，大多數媽媽想到的是牛奶或鈣片，很少有人知道一些家常菜也是補鈣高手。科學的家常菜搭配方式，能更有效率地促使人體吸收鈣，發揮很好的補鈣效果。

豆腐燉魚

豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

大骨頭湯

做法：將買來的大棒骨洗凈，敲裂或敲斷，涼水下鍋，放入骨頭，燒開后，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒，用小火燉煮，時間可長一些。讓寶寶喝湯，吃骨髓。這是一種非常好的補鈣食品，適合各年齡的寶寶。該湯還可以加在寶寶的其它食品中，混合喂養。比如用骨頭湯下面條，蒸雞蛋羹等。

蝦皮碎菜包

做法：用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎，加入打散炒熟的雞蛋;小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調成餡料;自發面粉和好，包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜經汆燙后可去除部分草酸和植酸，更有利于鈣在腸道吸收。雞蛋的好處自不必說，10個月以上的寶貝一定會非常喜歡這種鮮香的小包子。

海帶豆腐湯

豆腐含有豐富的蛋白質和鈣質，海帶海帶的營養價值也很高，富含蛋白質、碘元素、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種微量元素。常吃豆腐，會因為豆腐中的皂角甙引起碘的缺乏，而海帶恰好含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，絕對是營養互補的黃金搭配，給孩子補鈣又補碘。

黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。

兒童營養午餐食譜

在兒童成長時期，飲食營養搭配至關重要。除了要吃好營養早餐外，午餐的營養也很關鍵，而且對兒童健康有著重要影響。那么兒童午餐吃什么好呢？下面介紹四款兒童營養午餐食譜的做法，聰明媽媽們一定要學哦！

一.白煮蔥油鯽魚

用料：小鯽魚300克，蔥、姜片、花椒、料酒、鹽、味精各適量。

做法

1、將鯽魚去鱗，去內臟，洗凈，加入沸水中焯一下撈出;蔥洗凈，切絲，備用。

2、鍋置火上，放入適量清水、少許料酒、鹽、姜片燒開，放入鯽魚，煮至半熟撈出，湯汁留用。

3、鍋置火上，放油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不用，放入蔥絲煸炒出香味，加料酒，放入鯽魚及適量湯汁，大火收濃湯汁，撒入味精即可。

營養指數：★★★★★

媽媽喂養經：鯽魚有健腦益智的作用。但寶寶吃的時候要注意魚刺，不要卡住。

二.蘑菇燉豆腐

用料：嫩豆腐2塊，鮮蘑菇50克，筍片25克，醬油、鹽、料酒、味精、雞湯、香油各適量。

做法

1、豆腐洗凈，切成小塊，放入冷水鍋內。加少許料酒，用大火煮至豆腐周圍有小洞時，把煮豆腐的水去掉。

2、豆腐內加筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和清湯，用小火燒20分鐘，撒入味精，淋入香油即可。

營養指數：★★★★★

媽媽喂養經：這道菜營養較為全面，而用燉的方法烹制，可以最大程度保留住營養。

三.蒜泥蠶豆

用料：嫩蠶豆200克，黃瓜80克，大蒜3瓣，蔥花、鹽、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各適量。

做法

1、蠶豆洗凈，黃瓜洗凈切丁，大蒜去皮搗碎。

2、蠶豆用開水煮至軟熟，撈出，與黃瓜丁一起放入盤中。

3、將蒜泥、辣椒油、鹽、白糖、醋、香油、味精加入蠶豆黃瓜中拌勻，撒上蔥花即可。

營養指數：★★★★

媽媽喂養經：此菜也可炒制。另外，蠶豆有健脾利濕的功效，適宜寶寶午餐食用。

四.清蒸紅薯

用料：紅薯200克。

做法：紅薯洗凈去皮，切成長條備用。將紅薯條放入碗中，碗放鍋中蒸熟，取出后晾涼即可食用。

營養指數：★★★★

媽媽喂養經：紅薯含有豐富的膳食纖維，寶寶多吃可以防止便秘。紅薯含有胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品，并被稱為最佳健腦食品。

兒童營養食譜推薦

1.湯面

原料：熟面條--1/2小碗，黃瓜--1/8個，醬油--若干。

制法：(1)將黃瓜切成細絲。

(2)清湯煮沸后放少量鹽調味。

(3)將煮好的面條和黃瓜盛入碗里，潑上(2)。

2.菠菜小銀魚面

原料：面條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量。

制法：(1)先將面條和菠菜切(長度約2～3厘米)。

(2)將面條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸

(3)雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至面條變爛。

3.線魚炒飯

原料：米飯--1/4碗，線魚(罐頭)--1/5盒，胡蘿卜、卷心菜、洋蔥--若干，黃油--若干。

制法：(1)將胡蘿卜、卷心菜、洋蔥用開水焯一下后切碎。

(2)在鍋里涂好黃油，放入(1)和線魚炒制。

(3)蔬菜炒制一定程度后加米飯及清湯。

(4)關火燜2-3分鐘。

4.南瓜拌飯

原料：(準備)南瓜1片，米50克，白菜葉1片，食鹽、食油和高湯各適量。

制作：(1)南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。

(2)白米洗凈，加湯泡后，放在電飯煲內，待水沸后，加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛，略加油、鹽調味即成。

特點：熟爛略有咸味，很適合寶寶吃。南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質，有驅除蛔蟲、絳蟲之功效。本品適合6-9個月以上嬰兒食用。

5.花色飯

原料：大米、西式火腿、胡蘿卜、雞蛋、豌豆等。

制作：(1)將西式火腿、胡蘿卜切成丁，雞蛋打散調味蒸熟后切成丁。大米煮成飯。

(2)胡蘿卜丁、豌豆粒下油鍋炒熟。加入西式火腿丁、雞蛋丁略炒。

(3)倒入米飯，放少許鹽、味精調味拌勻即可食用。

也可用洋蔥、蘑菇、青豆、胡蘿卜、西式火腿、雞蛋等炒成西式炒飯;用蝦仁、鮮貝、豌豆等炒成海鮮飯。

6.甘薯飯

原料：甘薯-30g吻仔魚-1/2大匙綠色蔬菜-少許飯-2/3碗水-2-3大匙。

制法：(1)甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水后用保鮮膜包起來加1大匙水。以微波爐加熱約1分鐘。

(2)吻仔魚用熱水燙過。

(3)將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。

7.餛飩

原料：豬肉--20克，干香菇--1個，餛飩皮--2片，肉湯--2杯，韭菜、醬油--若干。

制法：(1)將豬肉精肉切碎，泡開的香菇、韭菜除去水份切碎，拌在一起做餡。

(2)用餛飩皮包好，放在肉湯里煮，并用醬油調味。

(3)煮熟之后取出，冷卻并切成小塊。

預防兒童近視的食譜

有助預防兒童近視的食物有哪些？少吃糖、及碳水化合物的食品或燒煮過度的蛋白類食物，會減少近視的發生。進食過量的糖會使體內微量元素鉻的存量減少。

攝入過多燒煮過度的蛋白類食物，可使體內鈣的代謝發生異常，造成缺鈣。鉻和鈣這兩種元素直接影響機體對眼內液壓的調節，若人體內鉻、鈣含量處于正常平衡的狀態，眼內液壓就能保持正常，這樣就得以預防近視。

所以在日常膳食中，少吃糖及燒煮過度的蛋白類食物。并注意補充體內微量元素鉻、鈣。含鉻豐富的食物有：豆類、小麥、蛋、雞肉、豬肉、黃油。可將含鉻、鈣豐富的食物合理加入日常膳食中，以達到以飲食調節預防形成近視的目的。

食譜一

雞蛋l個，牛奶1杯，蜂蜜l湯匙。

將雞蛋打碎，充分攪勻，沖人加熱的牛奶內，用小火煮沸，待溫，加蜂蜜。

每日早一次(當早點)，加面包或饅頭。

雞蛋、牛奶含有豐富的蛋白質;維生素、鈣質、磷質，充分攪勻易吸收、消化。注意要和其他食品一同進食，才能發揮牛奶的營養價值，也可用豆漿代替牛奶，但豆漿中不能放雞蛋，因為雞蛋中的黏液性蛋白和豆漿中的胰蛋白酶結合后，會失去一定的營養價值。

食譜二

枸杞子10克，陳皮3克，桂圓肉10個，蜂蜜1湯匙。

將枸杞子、陳皮放在兩層紗布做的袋內，與桂圓肉一起放在鍋內，加適量水，用文火煮沸30分鐘，盛出桂圓肉及湯，待溫后加入蜂蜜服用。

每日下午一次。

此方主要是補益肝，腎，健脾胃，安心神，使氣血旺盛，以營養眼內組織。以上四味皆含有豐富的維生素、蛋白質、鈣質、磷質，這都是鞏膜和睫壯肌需要的營養物質。

食譜三(治療假性近視)

枸杞子10克，陳皮3克，紅棗8個，蜂蜜2湯匙。

將枸杞子、陳皮、紅棗放人鍋內，加水適量，用文火煮沸20分鐘，取頭汁，再加水煮，取二汁。

每日兩次。上午頭汁，下午二汁，服時待溫后加蜂蜜1湯匙。

紅棗含有豐富的蛋白質、糖類、維生素A、維生素B、維生素C及鈣、磷、鐵等，具有增強肌肉力量的功效。枸杞子補益肝腎，陳皮開胃，增強食欲，加上營養全面又豐富的蜂蜜，對于因睫狀肌緊張而引起的假性近視及由于鞏膜脆弱而引起的軸向性近視都很對癥。

食譜四(治療假性近視)

熟核桃仁泥1湯匙，熟黑芝麻粉1湯匙，牛奶或豆漿1杯，蜂蜜l湯匙。

將核桃仁泥、黑芝麻粉沖人煮沸過的牛奶或豆漿中，待溫后加蜂蜜，調勻后服。每日早一次，配面包或饅頭。

核桃仁與黑芝麻含有眼內組織所需的蛋白質。維生素B2、維生素E、鈣、磷等營養物質。具有滋補肝、腎、強壯筋骨、堅固牙齒、烏發等作用。配牛奶、蜂蜜，可使睫狀肌增強活力，鞏膜加強堅韌性，對近觀眼的治療有很好的效果。

兒童7款營養健康早餐食譜分享

早餐的食譜也有講究。現在很多孩子早餐吃的是無鹽飲食，不利于引起食欲，從中醫角度上講，稀薄的甜奶類食物屬寒性，易礙胃，長期食用會使孩子口氣重濁、舌苔厚膩。所以家長應合理安排時間，保證孩子有充足的進餐時間;并進行食物多樣化搭配，盡量經常變換口味;在早餐中增加一些營養豐富的雞蛋、牛奶、大豆等食物。一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。

一日之計在于晨，現代生理學家研究表明，人在空腹時的正常血糖水平為80—120毫克/100毫升血。如果血糖水平過低，便會感到饑餓和疲乏，甚至出現頭暈，站立不穩或心悸。

體內血糖水平的維持，主要取決于一天當中第一餐的進食種類和數量。不吃早餐，就很難維持體內正常的血糖水平，就會出現低血糖，直接影響工作、學習和身體。同時還會出現精力不集中、反應能力差和應激力下降，嚴重者可出現虛脫、低血糖昏迷等。早餐不吃，前一日晚上至第二天中午午餐的時間太長，這中間胃液及激素的分泌將失去平衡，結果會造成偏食，對于孩子來說，更將造成危害。

1、提供足夠的熱能

上午，寶寶活動消耗較大，需要的能量也較多，況且寶寶除了因活動消耗能量需及時補充外，更需要大量營養素供給生長發育。安排寶寶的早餐必有淀粉類的食品，如：饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構成，這樣更利于其他營養素的利用和吸收，也有利于促進寶寶的生長發育。一般寶寶早餐的熱能應占一日總熱能的20% 。

2、選擇合理的搭配

小朋友的早餐，直接影響到他們的健康。因此，在配制兒童早餐時更應注重各種食物的搭配，為他們補充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各種營養素的吸納，如：牛奶加水果小蛋糕;白粥加肉松和棗香蓮蕓包;赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃，菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合，有利于孩子的消化和吸收。

由于小孩子胃納小，一次不可攝入過多的食品，我們更注重早餐的營養價值。通過米面搭配、粗細雜糧的搭配，尤其是粗雜糧中B族維生素含量豐富，維生素B1又是寶寶容易缺乏的營養素。

因此，我更讓孩子吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黃小米、豆類、薯類等食物，獲取全面營養。利用細糧與粗雜糧的混合食用，取長補短，充分發揮食物中蛋白質的互補作用，提高利用率。如：香菜瘦肉小米粥、血糯米蓮心玉米羹、山芋無核棗子露等組合，更能促進寶寶的生長發育。

3、增加適量的蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎，更是寶寶生長發育中最重要的營養物質之一，但機體不能儲存過多的蛋白質，需要及時補充。應為寶寶有選擇地增加優質蛋白質的動物性原料，每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優質植物蛋白質的豆類和豆制品，經常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿卜雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香干絲、奶黃包子等，從而滿足寶寶健康成長的基本要求。

4、豐富多樣的品種

早餐的品種是影響寶寶食欲的因素之一，品種單一，口味單調的早餐，營養價值再高，也激發不了幼兒的食欲，只有調配出口味豐富、品種多樣的早餐，才能吸引寶寶，從而激發寶寶的食欲。

通過甜咸搭配豐富寶寶早餐的口味，形態各異的點心，引起兒童的興趣，安排孩子食用甜粥、甜羹時，加上咸干點;食用咸粥、咸羹、湯面時，配備甜干點。也有白粥加上適量的營養炒菜和小蛋糕;冰糖銀耳白糯粥與海帶小肉月芽酥餃的組成，還有香菜咸蛋麥片粥與松仁豆沙小兔包的組合，形成口味豐富，形態各異的兒童營養美食。

兒童健康營養早餐食譜

1、花生醬面包

全麥切片面包，上面抹上富含維生素C和E的花生醬，好吃又方便。花生醬也可以自己用料理機做一點冰在冰箱里，要吃的時候拿出來。3分鐘，就可以精神十足地出門上班去也。

2、雞蛋卷餅

雞蛋一只，打散拌入面粉少量調成糊狀。煎鍋加少量油燒熱，或把黃油熔化，將面糊倒入煎鍋，制成薄面餅，色澤金黃后關火。放上奶酪和火腿片各1～2片卷起來即可。這可比你街邊小攤上買的煎餅裹油條要營養得多。費時5分鐘。

3、色拉三明治

三明治面包2～3片，黃瓜、西紅柿切片，再炒個雞蛋，把炒雞蛋、黃瓜、西紅柿放在面包片上，淋上色拉醬再放上另一片面包就做成了，費時絕不會超過10分鐘。

4、甜糯粟米

粟米粒微波高火3分鐘備用。冷牛奶里加30克水淀粉(芡粉)，拌勻之后用不粘鍋加熱，邊加熱邊攪拌做成炒鮮奶，再加入熟的粟米粒，加適量糖就成。費時7分鐘，如果沒時間坐在家里吃了，就用個一次性杯子裝著坐在車上吃。

5、五彩炒飯

蔬菜100克，微波爐高火3分鐘煮酥，昨天的冷飯用油炒熱后加入煮好的雜菜，調味即可。還可以加入雞丁、肉丁、火腿丁。耗時5分鐘，多兩分鐘捏做成飯團就方便帶在路上吃。

6、杏肉雞絲粥

雞胸肉(或里脊肉)切絲加蔥、姜、料酒炒至八分熟，加入切成絲的杏肉后炒熟。加入煮好的粥里煮開一下，調味就好。可以前一天晚上用微波爐或電飯煲、電磁爐等，一切可以自動做好粥斷電的炊具把白粥做好，第二天早上加料就可以了，省時省力。

7、海鮮(麥)粥

用沾濕的布擦拭海帶，清除表面上的白粉后，用剪刀剪成絲狀。小魚干切成小塊(如果用蝦皮就不用切了)，海帶、糙米(麥片)放在一起加水煮成粥。根據自己的口味調味、放白胡椒粉。

秋季兒童營養食譜

秋意漸涼，此時不僅穿衣要保暖，飲食也應跟上，尤其是兒童。學習制作幾款營養美味的秋季兒童食譜是媽媽們必備工作。

秋季是兒童體重迅速增加的季節，此時媽媽們更應要注意兒童的飲食。保證孩子有充足的營養攝入，以增強免疫力和熱量抵御寒冷。今天小編為大家帶來多款營養豐富的秋季兒童食譜，有需要的媽媽不容錯過哦。

秋季兒童食譜之豬血豆腐青菜湯

材料：豬血、豆腐、青菜、蝦皮各適量。

做法

1、豬血、豆腐切小塊;青菜洗凈切碎。

2、鍋中加水，煮開后，先加少量蝦皮、鹽，再加豆腐、青菜、豬血，煮3分鐘，加調料即可。

秋季兒童食譜之排骨皮蛋粥

材料：大米100克、小排骨200克、松花蛋半個、花生米30克、蔥花少許;醬油、精鹽、花生油、味精各適量。

做法

1、小排骨洗凈，切2厘米長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟;松花蛋去殼、洗凈、切小方塊。

2、大米、花生米洗凈，放沸水鍋中煮;當米粥將熬好時，放松花蛋丁、醬油、味精。

3、另起炒鍋，放花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好;將排骨配到粥中即可。

秋季兒童食譜之蔬菜牛肉粥

原料：牛肉、米飯、菠菜、肉湯、土豆、胡蘿卜、洋蔥、鹽。

做法

1、牛肉磨碎;將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。

2、將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調味即可。

秋季兒童食譜之魚肉蒸糕

原料：魚肉、洋蔥、雞蛋、鹽。

做法

1、魚肉切成適當大小，加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌好。

2、拌好的材料捏成有趣的動物形狀，放在鍋里蒸十分鐘即可。

秋季兒童食譜之奶香芋頭湯

材料：芋頭、黃油、白糖。

做法

1、芋頭洗凈，放蒸鍋蒸15分鐘，去皮。

2、熱鍋中放黃油融化，加入清水煮沸;然后放芋頭，和牛奶一起煮沸;再轉文火繼續煮15分鐘;加適量白糖即可。

不同年齡段的寶寶營養食譜

寶寶的健康是父母最關注的話題，讓寶寶健康快樂的成長是父母最大的心愿，在孩子發育時期，需要補充充足的營養，但是有些寶寶在這個時期有厭食癥狀，那么如何才能讓寶寶愛上吃飯呢.哪些食物是有利于寶寶的健康呢.下面小編就為您介紹3款寶寶專屬的美味健康食譜，讓寶寶愛上吃飯，健康成長。為了寶寶的健康，媽媽們一定要讓寶寶多吃下面這些食物啊！

海帶排骨湯

適合于一周歲以上的寶寶食用

原料：海帶、胡蘿卜、豬脊骨適量。

調料：精鹽和蔥花各適量。

制法：將豬脊骨斬成塊;海帶和胡蘿卜分別切成片狀。然后取砂鍋一只，放入清水和豬脊骨，燒沸后撇去浮末。待燒至豬脊骨將酥爛時，再放入海帶和胡蘿卜同燒，續燒至把所有原料都酥爛后加入精鹽和蔥花即成。

此菜特點：營養相當豐富，口味較佳而又能引起食欲，是你寶寶的理想菜肴。

香椿蝦皮拌豆腐

適合于一周歲以上的寶寶食用

原料：香椿、蝦皮和合豆腐適量。

調料：清油、精鹽少許。

制法：選嫩香椿芽洗凈后用開水燙5分鐘，擠出水切成細末;蝦皮洗凈后也在沸水鍋中略煮片刻后切成末;把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、蝦皮末、精鹽和香油拌勻即成。

此菜特點：清香軟嫩，含有豐富的大豆蛋白、鈣質和胡蘿卜素等營養，很適合寶寶食用。

蝦皮紫菜番茄蛋湯

適合于一周歲以上的寶寶食用

原料：雞蛋1個、小番茄1個、蝦皮、紫菜和蔥花適量。

調料：香油、清鹽和姜末少許。

制法：將蝦皮洗凈，紫菜撕成小塊;小番茄切片;雞蛋一個，打散備用。炒鍋上火，放入適量清水，待水沸后投入番茄、蝦皮和紫菜。待再沸時淋入雞蛋液并加香油、精鹽和蔥花適量即可。

此菜特點：湯味鮮香，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素，對寶寶補充鈣、碘非常有益。

秋冬季增強兒童免疫力食譜

秋冬季是兒童體重迅速增加的季節，但同時，它也是各種傳染病多發季節。為了增強兒童的免疫力，孩子的食物以優質蛋白質為主，以增強兒童的抵抗力;同時，補充礦物質、維生素，彌補夏季大量出汗;適當補充含熱量高的食物，增加熱量抵御寒冷。因此，在食物的選擇上可考慮增加一些象牛肉、魚、雞等肉類食品或豆制品;食物在制作方法上多采取燉、炒、燒等方法，多補充一些湯水，以減緩氣候干燥對孩子的不良影響。當然，新鮮水果和蔬菜是寶寶一年任何時間都不能被忽略的。

作為家長其實可以通過飲食來增強兒童的抵抗力，這幾款秋季養生食譜或許能夠幫助大家做好孩子的健康保衛工作。

燉排骨

制作方法：新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30～40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。

營養提示：肉、骨頭和湯一起吃，既可補充優質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質。一些媽媽誤認為排骨的營養經過長時間的燉煮已完全融入湯中，其實是不正確的認識。

蝦仁蛋餃

制作方法：新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等作料，放蒸鍋內蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

營養提示：蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

魚泥豆腐羹

制作方法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。

營養提示：魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長發育。

豬血豆腐青菜湯

制作方法：豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調料即可。

營養提示：豬血是補鐵的優秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷是兒童的補鈣食品。

促進兒童增高食譜

均衡營養應該是家庭保健的一項重要內容。變換飯菜花樣，刺激孩子的食欲，尤其是盡可能多地滿足孩子對于維生素、微量元素，以及其他成長所需的基本要素的需求。現將能促增高的食譜舉例于下，以供參考。

田螺肉韭菜

配料田螺肉150克，韭菜100克，料酒、精鹽、白糖、植物油各適量，蔥絲少許。

制法將田螺肉，去雜洗凈;韭菜，擇洗干凈，切成段。鍋中放油，燒至6成熱，下蔥絲煸香，放入田螺肉，焙炒至田螺肉熟并入味，放入韭菜段，繼續煸炒至韭菜入味而不爛時，即可出鍋裝盤，食用。

功能壯筋堅骨，補腎健脾。本膳用田螺肉，每100克，含蛋白質107克，脂肪12克，鈣1357毫克，磷191毫克，鐵198毫克，還含有維生素B1、維生素B2、尼克酸等。韭菜，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C。此是小兒補鈣、防治骨病的理想菜肴，有促小兒增高之效。

牛奶蝦泥

配料大蝦150克，鮮牛奶100克，雞蛋清1個，料酒、精鹽、味精、水淀粉、植物油各少許。

制法將大蝦去皮，抽去蝦線，清洗干凈，控去水分，剁成泥放入小碗內，加入蛋清、精鹽、干淀粉混合均勻。鮮牛奶、水淀粉、精鹽、味精，混合在一起，調成牛奶液，待用。炒鍋上火，倒入適量的植物油，油燒至3成熱，將調好的牛奶液倒入鍋內，用手勺輕輕攪動，奶汁結成片狀浮起時，把蝦泥倒入鍋內，用大火翻炒片刻，即可出鍋，食用。

功能益腎補髓，濡筋壯骨。本膳用牛奶，能補虛、健腦;大蝦，含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E等。牛奶與蝦泥相配成菜，非常適合處于發育階段的嬰幼兒食用。

甜椒炒鱔絲

配料鱔魚絲150克，甜椒75克，料酒、精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、花生油各適量。

制法甜椒，洗凈，去蒂、籽，切絲。炒鍋加花生油，燒熱，下鱔魚絲煸炒，待水分干，烹入料酒，加精鹽、蔥花，繼續煸炒至入味，再加入甜椒絲，煸炒透，加水、味精、白糖少許，沸3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋上香油，出鍋佐餐食用。

功能補肝益腎，壯骨利筋。本膳中鱔魚，含較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等，且脂肪中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸。而鱔魚配以含有豐富維生素C的甜椒，相互補助，功效增強。此菜有補虛、助力、利筋骨的作用。

土豆燒牛肉

配料牛肉250克，土豆400克，醬油、精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、水淀粉、植物油各適量。

制法將牛肉切成2厘米見方的塊，用沸水燙過，再放入煮鍋內，加適量清水、蔥段、姜片、料酒，煮沸后改微火燜爛，撈出。土豆，洗凈，去皮，切成滾刀塊，用7成熱的油，炸至呈淡黃色撈出。植物油放入鍋內，熱后烹入料酒、醬油、精鹽、牛肉湯適量，沸后，投入土豆塊及煮好的牛肉塊，再沸時，轉小火慢燒15分鐘，改大火收汁，調入味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油少許，即可出鍋裝盤，食用。

功能健脾和中，益腎填髓。本膳用牛肉，含蛋白質、磷、鋅較多，還含有鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2等，其中蛋白質、磷、鈣等，是組成骨細胞的重要原料。土豆，也含有大量淀粉、維生素C、磷、鐵、鈣等營養物質。

碧桃雞丁

配料雞脯肉200克，核桃仁75克，青豆30克(青菜、黃瓜也可)，蔥小段、蒜片、蛋清、水淀粉、精鹽、味精、料酒各適量。

制法將雞脯肉切成15厘米見方的丁，用精鹽、料酒、蛋清捏勻(上漿);清湯、精鹽、味精、水淀粉調制成汁。鍋置火上，放入植物油，燒至5成熱時，將雞丁入油中劃熟，撈出，控凈油;核桃仁，用溫水泡，剝去外皮。炒鍋加油少許，下蔥段、蒜片爆香，烹入料酒，加入雞丁、青豆、核桃仁煸炒，倒入調好的汁，迅速顛翻均勻，出鍋裝盤，即可食用。

功能補腎養肝，滋筋壯骨。本膳所用核桃仁，是健骨補腎佳品;雞肉，有補五臟、益氣力、壯陽道、添精髓的作用。核桃仁與雞肉組成菜肴，能滋養肝腎，助長發育，益智健腦，適宜于幼兒常食。

糖尿病兒童的健康食譜

適宜糖尿病兒童的健康食譜，食物的營養成分本身就為我們的機體健康做好了各項的準備，不同的食物，營養成分也是各不相同，為了我們的健康，一定要注重每種營養成分的攝入，重要的前提就是為了健康。

早餐

蒸蛋羹1份(雞蛋1個)。

麻醬小花卷1個(面粉50克)。

午餐

【蝦仁油菜心】

原料：蝦仁50克，油菜心100克，油8克。

制作：蝦仁、油菜心洗凈，將蝦仁用少許淀粉抓勻，靜置20分鐘，油菜心放人開水中焯水1分鐘撈出，炒鍋放8克油燒熱，下入蝦仁炒熟，加油菜心、少許鹽、蘑菇精炒勻即可。

【西紅柿炒茄片】

原料：茄子80克，西紅柿50克，油4克。