蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病證，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。蓮藕是蔬菜中的佳品。

蓮藕紅燒素小排的做法-蓮藕的做法

蓮藕的功效

蓮藕是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病證，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。蓮藕是蔬菜中的佳品。蓮藕的烹飪方法很多，可與肉類搭配，比如蓮藕排骨湯、蓮藕老鴨湯等。

紅燒素小排

簡便易行，素菜葷做。菜品養(yǎng)眼，以假亂真，口感鮮香，軟糯美味，很適合牙齒不好的老年人與兒童食用，也受控制體重的人們青睞。

主料：蓮藕1節(jié)、面粉100克。

做法：

1：將蓮藕切寸條，放鹽水里浸泡；

2：面粉內(nèi)稍加鹽，調(diào)成厚糊狀；

3：鍋內(nèi)放食用油，將藕條放入面糊中，充分裹蘸后，入鍋煎成金黃色撈出；

4：將煎好的藕條放入炒鍋中，加入適量開水和生抽、胡椒粉等調(diào)料，大火收干湯汁，即可出鍋食用。

花色香糕的做法

這是一道簡便易做的烤制面食，品相靚麗，亦飯亦菜，令人食欲大開，加入了胡蘿卜與蠶豆，讓此小點(diǎn)心營養(yǎng)更豐富。烤制的做法，可有效地降低食品中的脂肪含量和熱量，很適合上班族帶便當(dāng)。

主料：蓮藕1節(jié)、蠶豆100克、胡蘿卜半根、面粉100克

做法：

1：將胡蘿卜、蓮藕分別切小丁；

2：鍋內(nèi)放食用油，將蠶豆、蓮藕、胡蘿卜丁共同入鍋煸炒至熟；

3：用溫水將面粉調(diào)成面糊，將炒好的蔬菜倒入面糊中拌勻；

4：烤盤內(nèi)刷油，用湯匙將菜面糊分別排列在烤盤中，200度烤制10分鐘，即可食用。

春夏食藕，養(yǎng)生保健加美味，變著花樣來食藕，會(huì)讓你健康快樂每一天。

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