滑子菇多叢生球蓋菇。大球蓋菇叫又名皺環(huán)蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，其子實(shí)體色澤艷麗、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人體健康的蛋白質(zhì)及糖類、礦物元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。它是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上的十大菇類之一。

滑子菇豆腐羹的做法-滑子菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

滑子菇豆腐羹的做法

原料：豆腐，滑子菇，豌豆，胡蘿卜，素火腿，海鮮菇；

調(diào)料；鹽，味精，油，麻油，水淀粉；

做法：

１：將滑子菇，切碎的海鮮菇及豌豆分別在水中抄一下，撈出放入晾涼的水中；

２：胡蘿卜，素火腿切丁；

３：鍋中倒入少量的油，下各種配料翻炒，加鹽，加少量的水；

４：待水開的時(shí)候放入豆腐，稍微燉一會(huì)，加入味精，加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒勻即可出鍋。

滑子菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

滑子菇又叫珍珠菇哦，主要分布在我國(guó)東北大小興安嶺地區(qū)等地，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一，是典型的低熱量、低脂肪的保健食品。

滑子菇因菌蓋表面有粘液而得名，外觀亮麗、味道鮮美，珍珠菇口感極佳，具有滑、鮮、嫩、脆的特點(diǎn)。它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、煙酸，核黃、抗壞血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種營(yíng)養(yǎng)素和鈣、鐵、銅等造血物質(zhì)及人體必須的各種氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、調(diào)氣平肝；主治神經(jīng)衰弱、肺熱、痰多、感冒咳嗽、高血壓等疾玻滑子菇表面所分泌的粘多糖對(duì)保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用，具有較高的藥用價(jià)值。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據(jù)有關(guān)專家試驗(yàn)，其提取物對(duì)小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。

滑子菇簡(jiǎn)介

滑子菇屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、鱗傘屬。原產(chǎn)日本，1976年由日本引進(jìn)，因它的表面附有一層粘液食用時(shí)滑潤(rùn)可口而得名。自七十年代中葉，始于遼寧省南部地區(qū)，現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為河北北部、遼寧、黑龍江等地。滑子菇是世界上五大人工栽培的食用菌之一，蓋淡黃色至黃褐色，成熟期金黃色，邊緣略淡，后期出珍珠菇菌現(xiàn)放射狀條紋，菌蓋圓心較小，菌桿柱形，菇體小至中大叢生，有粘液和黃色鱗片，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

滑子菇多叢生球蓋菇。大球蓋菇叫又名皺環(huán)蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，其子實(shí)體色澤艷麗、清香柔滑、脆嫩爽口，富含有益于人體健康的蛋白質(zhì)及糖類、礦物元素、維生素等營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。它是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上的十大菇類之一。也是聯(lián)合糧農(nóng)組織（FAO）向發(fā)展中國(guó)家推薦栽培的食用菌之一。

滑菇屬于低溫出菇型食用菌，并且在出菇階段培養(yǎng)基及菇體都需要大量的水分供應(yīng)，因此，它又屬于水性食用菌。

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