選擇上等的玉米和豌豆，但需要注意，在作材料選擇的時候，玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收；枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

豌豆的營養價值-豌豆的做法

豌豆的營養價值

豌豆起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣。

1、豌豆能增強機體免疫功能。

豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、豌豆能防癌治癌。

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3、豌豆能通利大腸。

豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。含植物凝集素、止權素、赤霉素A20等，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

4、豌豆能消炎。

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

豌豆的做法

豌豆富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能；在煮熟的玉米里，烹調盡管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養價值的更高的抗氧化劑活性。

材料準備：豌豆；菠蘿；枸杞子；玉米。

具體做法：

1、選擇上等的玉米和豌豆，但需要注意，在作材料選擇的時候，玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收；枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

2、將買回來的材料，倒到準備好的盆子里面去，放上半盆的清水，用水在主要材料的表面用力拭擦幾次，觀察一下其表面是否干凈，如果已經干凈了，就撈起來，再用清水清洗一下，當然，如果材料的量比較多的時候，用儀式性用手反復揉一揉就行，上鍋蒸1小時取出；

3、菠蘿切成玉米粒大小的顆粒；

4、枸杞用水泡發；

5、燒熱鍋，加水1500克；

6、冰糖煮溶后放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟；

7、用濕淀粉水勾芡就可以了。

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