三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

三文魚的做法-吃三文魚的注意事項

清蒸三文魚的做法

食譜所需用料：新鮮三文魚40克、洋蔥適量、姜適量、香菜莖少許、蒸魚豉油幾滴、橄欖油幾滴

做法步驟：

1、洋蔥、姜切絲，香菜莖切細末；將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中；將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上；再將另一半蔥，姜絲放在魚上面；

2、鍋里加水，燒開后把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。看到冒氣后，蒸3－4分鐘即可；

3、調汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細香菜末調勻即可；蒸好的三文魚輕輕夾到另一個盤中，澆上調好的汁即可食用。

此食譜的功效：三文魚中含有大量的蛋白質、維生素和礦物質，清蒸的作用既清淡可口又能保存較多的營養，孕婦食用可以補充蛋白質。

360常識網小貼士：

1、如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色；

2、三文魚含有較多的水分和脂肪，加熱的時間不宜過長，否則肉質會干硬，吃起來口感不好。40克—100克的生魚塊，大約用大火蒸至3－5分鐘即可關火，然后再悶1－2分鐘；

3、三文魚本身有咸味，應注意加蒸魚豉油的量。

香煎三文魚的做法

食譜所需用料：三文魚8兩、紅蔥頭、黑椒粉、姜、蔥、鹽、白葡萄酒。

做法步驟：

1、將三文魚切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。

2、起油鍋，猛火將魚煎一下。

3、然后中小火將魚煎熟。

此食譜的功效：三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，有增強腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等作用。

360常識網小貼士：事先要清洗干凈三文魚；在煎魚的時候要用小火，以免火太大破壞三文魚的口感和營養。

三文魚頭豆腐湯的做法

食譜所需用料：三文魚頭；豆腐；料酒；鹽；蔥；姜；胡椒粉。

做法步驟：

1、魚頭洗凈切成幾片，拍點面粉，用油煎一下，撈出；

2、油鍋里放蔥姜炒出香味后，沖入適量的開水，換到砂鍋里，用鹽，胡椒粉和加點料酒調味，把魚頭放進去，大火燒開后轉中小火燉半小時；

3、加豆腐塊在燉30分鐘，起鍋即可。

此食譜的功效：三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。

360常識網小貼士：用砂鍋煲最好，不容易腥。

三文魚燉豆腐的做法

食譜所需用料：三文魚；老豆腐；面粉；姜；松子；香菜；鹽；甜椒；蔥；大蒜；老抽；生抽；糖；黑胡椒粒

做法步驟：

1、三文魚去掉魚骨，拔出魚刺，和豆腐切成大小相仿的小塊，并用廚房紙巾稍稍擦干水份，三文魚塊里撒入適量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下；

2、鍋底用姜片擦一遍，放入姜片、三文魚2面煎黃取出，再放入豆腐塊煎黃；

3、倒入適量老抽上色，生抽、鹽、糖、大蒜調味，一次性倒入足量的開水，大火煮開，中火燉至快干；

4、放入甜椒塊翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起鍋。

此食譜的功效：三文魚富含蛋白質、維生素、多吃三文魚可給身體補足所需的各類營養物質，也可舒緩長期工作壓力所致的種種不適之感。

360常識網小貼士：

燉豆腐和魚，想要好吃，關鍵要時間，即是老話所說“千滾的豆腐萬滾的魚”；

魚塊裹面粉、生姜擦鍋都能防止魚不沾鍋；

一次性加入足量的開水，中途不要頻繁加水。

吃三文魚的注意事項

不宜與高酸性食物同食，否則營養不吸收。

如何挑選新鮮的三文魚：用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，魚肉呈鮮艷的橙紅色。

有些人會對魚類過敏。如果皮膚上有小紅疹子或出現腹瀉等癥狀，則不要再吃三文魚了。

一次不要買太多，買回家后留出當天吃的，其余的切成小塊，用保鮮膜封好，放冷凍保鮮盒，放入冰箱，如果是-20℃速凍可以保存1~2個月。 

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