臘八蒜是比較常見的一種美食，是用醋和大蒜腌制而成的，做出來的味道很不錯，深受人們喜歡。臘八蒜一般是在臘月初八期間制作的，實際上只要溫度合適，不管什么時候都可以做，所以臘月初七初八都可以做臘八蒜。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘八蒜吃完了還可以二次放蒜進去嗎？

2、做臘八蒜兩頭要切掉嗎

3、臘八蒜制作技巧

臘八蒜吃完了還可以二次放蒜進去嗎？

最好重新換醋泡大蒜。

腌臘八蒜的醋不能重復使用。不過，腌臘八蒜剩下的醋可以用來腌白菜。如果腌臘八蒜，就不能重復使用。腌臘八蒜醋可以蘸食。比如吃餃子的時候，可以蘸點臘八蒜醋，或者其他很多吃法可以根據個人口味不同。

浸泡過的醋中含有微小顆粒，容易滋生細菌。如果繼續用這種醋浸泡臘八蒜，會導致臘八蒜變質。這樣，臘八蒜就不會被腌制，還會導致臘八蒜變質，造成浪費。一般情況下，用白醋和米醋浸泡過的大蒜不會變黑。如果它變黑，則意味著大蒜可能變質了，所以不要吃它。

做臘八蒜兩頭要切掉嗎

可以去頭去尾，這樣可以讓大蒜和醋接觸更充分，更容易變綠。

如果想快速吃臘八蒜，可以將蒜頭兩端各剪掉一部分，或者用牙簽在蒜頭上扎1-2個小孔，這樣醋能更快滲入蒜頭，縮短腌制時間、

腌臘八蒜時，不要只放醋。可以加入適量的鹽和糖來中和味道。腌臘八蒜味道更好。

如果想快速吃到臘八蒜，我們可以人為地制造溫差。可以放在溫暖的地方，晚上放冰箱里，第二天拿出來放在溫暖的地方。重復這個3-5天，它就會變綠！

但是用這種“快”的方法做的臘八蒜味道會更差。想要臘八蒜更香、吃得更好，最好耐心等待20天左右！

臘八蒜制作技巧

1、大蒜掰開，用刀切根，放入盆中，倒水，浸泡5分鐘，用手輕輕扭動大蒜皮。這很方便。

2、所選大蒜必須完好無損。如果有嚴重的疤痕，或者剝皮的時候不小心弄破了大蒜，就會失敗。腌制大蒜嘗起來像大蒜。所以剝大蒜是關鍵之一。

3、是時候選擇了。臘八醋要求低溫和高溫。腌蒜是黃色的，丑蒜是綠色的。因此，北方一般選擇臘八醋泡在臘月。這可能是名字的由來。我們南方的朋友可以把它們放在冰箱里。

轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.caoha.cn/