臘八蒜是以大蒜為原料，加入糖醋制成的美味腌菜。一般來說，腌制的臘八蒜味酸甜，口感清爽，沒有辛辣的味道。如果有辣味，可能沒有用食鹽將大蒜腌制一段時間，這樣會導致大蒜素含量高，長期浸泡后會有刺鼻辛辣的味道不會消散。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、臘八蒜可以泡多久？

2、臘八蒜很辣怎么辦？

3、臘八蒜怎么做好吃

臘八蒜可以泡多久？

1-2個月。

一般來說，自制臘八蒜在生產過程中保持清潔衛生。餐具經高溫消毒，不接觸油類物質。因此，在冬季氣溫較低時，可保存1-2個月。

不過，由于自制臘八蒜不含防腐劑，所以耗時較長。另外，它會打開蓋子來取它。如果它與空氣和空氣中的細菌接觸過多，很可能會滋生細菌。因此，不建議吃自制臘八蒜兩個月以上。

有一個例外，如果廠家加工臘八蒜，保質期需要看外包裝上的標簽，一般保質期是半年到一年。

臘八蒜很辣怎么辦？

用水泡一下，然后控干水分，用鹽腌制一下，可以有效降低辣味。

如果臘八蒜太辣，建議先讓臘八蒜吸收足夠的水分，然后將辣椒素有效地分離出來，然后控制水分，放入壇子里，撒上適量的鹽，腌制一段時間，辛辣感就會降低，因為鹽會吸水，有效排出大蒜中的辣椒素，使大蒜有鹽味，減少辣味。

臘八蒜怎么做好吃

食材明細：紫蒜8頭，冰糖5克，白酒1茶匙，成熟醋350毫升；

具體步驟：

第一步是制備適量紫蒜。如果有新蒜，最好把蒜瓣分開剝皮。如果去除了破損或損壞的大蒜瓣，則不需要清洗；

第二步：不要把蒜皮直接放在醋里。拿起一丁香蒜，用刀切根，露出里面的核。將牙簽插入大蒜根中，按此方法進行；

第三步：準備一個去皮的瓶子，放入沸水中燙燙，進行抗病毒處理，確保沒有水，沒有油。然后將加工好的大蒜瓣放入瓶中，約三分之二的瓶；

第四步：把糖放在上面。如果水晶糖顆粒很大，你可以把它打碎。然后準備醋，倒入瓶中，瓶中的醋甚至與瓶口的口一樣。最后，加一勺白酒；

第五步：不攪拌，直接加入蓋子，室溫腌制。大約三周后，大蒜變綠，這意味著它成功了。用筷子挑一塊吃，特別脆可口。

轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.caoha.cn/