粽子一般都是放鍋里面煮著吃的，有些人煮粽子的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)粽子在鍋里面散開(kāi)了，都煮成了一鍋粥，這種大多還是可以吃的，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，只不過(guò)是粽子形態(tài)發(fā)生了變化，這種一般是沒(méi)有包好或者放了太多米導(dǎo)致的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、煮粽子煮成粥是什么原因？

2、煮粽子外面的錫紙可以去掉嗎？

3、煮粽子是要蓋蓋子還是開(kāi)蓋子？

煮粽子煮成粥是什么原因？

主要是粽子散開(kāi)了。

1、可能是粽葉或粽子繩的原因，導(dǎo)致粽子在包的時(shí)候不夠結(jié)實(shí)，所以粽子在水里煮的時(shí)候會(huì)散開(kāi)、碎裂。

2、煮粽子時(shí)，過(guò)低也會(huì)導(dǎo)致煮沸。如果粽子太多，一旦水沸騰，粽子之間就會(huì)發(fā)生碰撞，這樣粽子的葉子就很容易被打碎，里面的米也就用完了。

煮粽子的水面一定要超過(guò)粽子的水面。一般來(lái)說(shuō)，它是一個(gè)手指浸泡在粽子。因?yàn)轸兆釉谂腼冞^(guò)程中會(huì)膨脹。如果水不夠的話，上面的粽子會(huì)被水淋出來(lái)，這不容易熬透。煮的粽子不夠軟，不夠粘。如果水特別少，就容易煮干燒焦，尤其是粽子里加糖，而且糖液粘稠，多加些水就最好了。與其少，不如多。

煮粽子外面的錫紙可以去掉嗎？

需要去掉外面的包裝紙的。

最好先把粽子的包裝剝下來(lái)，加熱過(guò)程中的水分被蒸發(fā)掉，由于包裝的阻隔，熱能不能釋放到包裝外，會(huì)導(dǎo)致體積迅速膨脹，導(dǎo)致袋子爆炸。為了安全起見(jiàn)，最好不要將真空包裝一起加熱，因?yàn)橛行┱婵瞻b材料可能是金屬鋁箔或鋁箔膜，具有較好的阻隔性能，所以可以在加熱前將包裝外殼取下。

煮粽子是要蓋蓋子還是開(kāi)蓋子？

建議蓋蓋子。

帶蓋的粽子比不帶蓋的粽子更好。由于鍋沒(méi)有蓋上鍋，鍋中的水蒸氣會(huì)散開(kāi)并帶走熱量，這會(huì)使粽子煮得更長(zhǎng)一些。蓋上鍋蓋可防止蒸汽容易散開(kāi)并使烹飪更容易。

用冷水在鍋中煮過(guò)的粽子比用熱水煮過(guò)的粽子要好。在冷水鍋中，粽子和鍋中水的溫度同時(shí)升高，并且兩者始終處于同一溫度。粽葉的清香也會(huì)隨著溫度的升高而增加。糯米的崛起慢慢滲透到糯米中，使糯米和宗葉的氣味發(fā)揮到極致。煮好的糯米更軟更甜。

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