荔枝是生活中比較常見的一種水果，它的果肉比較飽滿，吃起來香甜可口，很多人都會用它泡酒喝，尤其是女性朋友們。荔枝泡酒是有一定技巧的，會有很多的細節要注意，尤其是荔枝的處理，一般都是需要晾干再泡酒的，不能沾水泡酒，會容易變質壞掉。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、荔枝泡酒荔枝需要晾干嗎？

2、泡荔枝酒中途需要搖晃嗎？

3、荔枝泡酒中間打開一次有問題嗎

荔枝泡酒荔枝需要晾干嗎？

荔枝清洗之后，是需要晾干的，不能帶有生水泡酒，會容易變質壞掉。

荔枝必須清洗干凈，去除表面殘留的灰塵、細菌和蟲卵。荔枝有兩種清洗方法。一是用清水洗凈荔枝，但必須徹底晾干，否則容易造成釀酒失敗；二、用高白酒洗凈，使其不能直接晾干，而可直接沖泡。大多數人泡荔枝酒時，都會采用第二種清洗方法。他們用高米酒洗荔枝時，可以少放酒，一次少放荔枝，以免浪費酒。

泡荔枝酒中途需要搖晃嗎？

可以適量的搖晃一下，讓里面冰糖融化更均勻一些。

一段時間后，適當搖勻一些，使荔枝和酒的糖分充分發揮作用，使酒的口感均勻，防止上輕下厚的情況。一般一個月后就可以吃了。

容器選用可密封的廣口玻璃器皿，以方便楊梅的取放。成品荔枝酒應放在陰涼通風處。如果是小容器，每三天搖動一次瓶子，使味道更均勻。

荔枝泡酒中間打開一次有問題嗎

中途打開一次后立即密封好繼續泡制，一般是不會有什么問題的。

荔枝酒的發酵過程需要酵母的參與。在發酵過程中，荔枝中所含的糖枝在酵母的作用下轉化為酒精，從而生產出荔枝酒。

在發酵開始時，酵母需要氧氣才能生長和增殖。所以它可以在發酵開始時打開蓋子。在發酵的后期，是厭氧過程。如果氧氣濃度過高，會影響酵母的發酵，因此無法打開蓋子。

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