食物中毒怎么辦 讓你遠離食物中毒的方法

食物是我們人類賴以生存的基礎，我們的生活條件的提高也增加了食物安全問題的隱患。在現實生活中，食物中毒已經是比較常見，那么食物中毒的原因有哪些呢？而我們應該怎樣去防治食物中毒呢？下面就讓小編給大家介紹一下吧。

目錄

1、食物中毒的原因2、中藥怎么治療食物中毒

3、食物中毒后怎么辦4、孕婦食物中毒怎么辦

5、兒童食物中毒怎么辦6、食物中毒想吐怎么辦

7、食物中毒后吃什么好8、如何預防食物中毒

食物中毒的原因

食物中毒的原因很多，那么食物中毒的原因有哪些呢？引起食物中毒的主要原因可以分為以下幾類：

一、細菌性食物中毒

是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多。其中最主要。最常見的原因就是食物被細菌污染。據我國近五年食物中毒統計資料表明。細菌性食物中毒占食物中毒總數的50%左右。而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品。其中肉類及熟肉制品居首位。其次有變質禽肉。病死畜肉以及魚。奶。剩飯等。

食物被細菌污染主要有以下幾個原因

1。禽畜在宰殺前就是病禽。病畜;

2。刀具。砧板及用具不潔。生熟交叉感染;

3。衛生狀況差。蚊蠅滋生;

4。食品從業人員帶菌污染食物。

并不是人吃了細菌污染的食物就馬上會發生食物中毒。細菌污染了食物并在食物上大量繁殖達到可致病的數量或繁殖產生致病的毒素。人吃了這種食物才會發生食物中毒。因此。發生食物中毒的另一主要原因就是貯存方式不當或在較高溫度下存放較長時間。食品中的水分及營養條件使致病菌大量繁殖。如果食前徹底加熱。殺死病原菌的話。也不會發生食物中毒。那么。最后一個重要原因為食前未充分加熱。未充分煮熟。

細菌性食物中毒的發生與不同區域人群的飲食習慣有密切關系。美國多食肉。蛋和糕點。葡萄球菌食物中毒最多;日本喜食生魚片。副溶血性弧菌食物中毒最多;我國食用畜禽肉。禽蛋類較多。多年來一直以沙門氏菌食物中毒居首位。引起細菌性食物中毒的始作俑者有沙門茵。葡萄球菌。大腸桿菌。肉毒桿菌。肝炎病毒等。這些細菌。病毒可直接生長在食物當中。也可經過食品操作人員的手或容器。污染其他食物。當人們食用這些被污染過的食物。有害菌所產生的毒素就可引起中毒。每至夏天。各種微生物生長繁殖旺盛。食品中的細菌數量較多。加速了其腐敗變質;加之人們貪涼。常食用未經充分加熱的食物。所以夏季是細菌性食物中毒的高發季節。

二、真菌毒素中毒

真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物。人和動物食人這種毒性物質發生的中毒。稱為真菌性食物中毒。中毒發生主要通過被真菌污染的食品。用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和濕度因此中毒往往有比較明顯的季節性和地區性。

三、動物性食物中毒

食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。動物性中毒食品主要有兩種;①將天然含有有毒成分的動物或動物的某一部分當做食品。誤食引起中毒反應;在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品。如食用鮐魚等也可引起中毒。近年。我國發生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒。其次是魚膽中毒。

四、植物性食物中毒

主要有3種。①將天然含有有毒成分的植物或其加工制品當作食品。如桐油。大麻油等引起的食物中毒;②在食品的加工過程中。將未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品食用。如木薯。苦杏仁等;③在一定條件下。不當食用大量有毒成分的植物性食品。食用鮮黃花菜。發芽馬鈴薯。未腌制好的咸菜或未燒熟的扁豆等造成中毒。一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子。或烹調加工方法不當。沒有把植物中的有毒物質去掉而引起。最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒。毒蘑菇中毒。木薯中毒;可引起死亡的有毒蘑菇。馬鈴薯。曼陀羅。銀杏。苦杏仁。桐油等。植物性中毒多數沒有特效療法。對一些能引起死亡的嚴重中毒。盡早排除毒物對中毒者的預后非常重要。

五、化學性食物中毒

主要包括：①誤食被有毒害的化學物質污染的食品;②因添加非食品級的或偽造的或禁止使用的食品添加劑。營養強化劑的食品。以及超量使用食品添加劑而導致的食物中毒;③因貯藏等原因。造成營養素發生化學變化的食品。如油脂酸敗造成中毒。食入化學性中毒食品引起的食物中毒即為化學性食物中毒。化學性食物中毒發病特點是：發病與進食時間。食用量有關。一般進食后不久發病。常有群體性。病人有相同的臨床表現。剩余食品。嘔吐物。血和尿等樣品中可測出有關化學毒物。在處理化學性食物中毒時應突出一個“快”字！及時處理不但對挽救病人生命十分重要。同時對控制事態發展。特別是群體中毒和一時尚未明化學毒物時更為重要。

中藥怎么治療食物中毒

食物中毒是常有的事，專家表示，解救食物中毒的中藥隨處可覓，關鍵看你會不會用。下面，小編將會為你推薦一些，一起來看看：

白果中毒

用藥

麻油50克灌服，并用雞毛掃喉嚨催吐。

野草中毒

用藥

1、魚腦石(即黃花魚頭中兩顆堅硬的石頭)10克，煎濃湯，加空心菜汁同服，或與甘草、黑豆煎水去渣，大量灌服。

2、芫荽子適量，煎水服，毒輕少服，毒重多服。

3、鮮紅薯葉搗爛，沖水，大量灌服催吐。

4、白蘿卜、紅糖，水煎服。

5、空心菜200克，搗汁服。

土豆中毒

用藥

土豆秧(苗)250克，水煎服，每日2次。

桐油中毒

用藥：干柿餅200克，嚼吃，治服桐油嘔吐不止。

鳥肉中毒

用藥

生扁豆10克，曬干研粉，涼開水沖服，可解一切鳥肉中毒。

狗肉中毒

用藥

空心菜(又叫通心菜、蕹菜)5公斤，水8碗煎至3-4碗，溫服，盡量多飲飲足。

驢、馬肉中毒

用藥

淡豆豉40克，杏仁15克，水煎，溫服。

魚、鱉中毒

用藥

1、紫蘇葉100克，煎濃汁當茶飲或加姜汁10滴調服。

2、紅曲15克，水煎服，并可治魚肉積滯。

3、無花果鮮嫩葉，洗凈搗爛絞汁，每次溫開水和服半杯，治魚、鱉中毒腹痛、嘔吐。4、生扁豆莢30個，搗汁，用涼開水沖服，治魚鱉中毒吐瀉、腹痛。

苦杏仁中毒

用藥

生綠豆搗碎，加水1大碗，煮沸后過濾取汁，加入砂糖50克，頓服。

木薯中霉

用藥

鮮蘿卜、白菜各1500克，用涼開水洗凈，切碎搗爛絞汁，加紅糖適量，分數次服。

一般食物中毒

用藥

1、生甘草100克，綠豆100克，水煎，每日1劑，分兩次服，至愈。

2、甜瓜蒂5克研成細末，用開水沖服后灌飲，每隔15分鐘用雞毛掃喉嚨催吐1次。

3、食鹽100克炒焦，泡湯，盡量灌飲，并用雞毛掃喉嚨催吐，吐后再灌飲，至吐盡為止。

4、生白蘿卜500克，搗汁每次服100克，每日2次。

食物中毒后怎么辦

一日三餐是每個人每天都必不可少的，但是如果不注意飲食衛生，誤食了過期變質的食品就會引起食物中毒。食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發生食物中毒。

食物中毒后第一反應往往是腹部的不適，中毒者首先會感覺到腹脹，一些患者還會腹痛，個別的還會發生急性腹瀉。與腹部不適伴發的還有惡心，隨后會發生嘔吐的情況。

食物中毒既有個人中毒，也有群體中毒。其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒。吐瀉嚴重的還能發生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。

一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等食物中毒癥狀，首先應立即停止食用可疑食物，同時，立即撥打中心120呼救。在急救車來到之前，可以采取以下自救措施：

1、催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水并反復自行催吐，以減少毒素的吸收。

如經大量溫水催吐后，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

2、導瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可采用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。

3、解毒

如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。

若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

在食物中毒后，我們不要驚慌，要及時的去醫院，向醫生報告情況，說明是吃什么中毒的，這樣醫生可以根據食物來進行檢測，這樣可以知道患者是中什么毒，這樣醫生可以方便治療！這樣的建議希望廣大的讀者可以用到喲！

4、保留食物樣本

由于確定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發生食物中毒后，要保存導致中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排泄物，以方便醫生確診和救治。

當然，這種緊急處理只是為治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理后，患者應該馬上進入醫院進行治療。同時注意要保留導致中毒的食物，以便醫生確定中毒物質。

5、當患者出現有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型癥狀時

(1).為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側臥，便于吐出。

(2).在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止后馬上給補充水分。

(3).留取嘔吐物和大便樣本，給醫生檢查。

(4).如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢并將雙膝變曲，有助于緩解腹肌緊張。

(5).腹部蓋毯子保暖，這有助于血液循環。

6、當出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫院，謹防休克癥狀

一般來說，進食短時間內即出現癥狀，往往是重癥中毒。小孩和老人敏感性高，要盡快治療。食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。

孕婦食物中毒怎么辦

孕婦在生活中是要格外注意保護身體的人，因為孕婦的身體狀況對胎兒是有很大的影響的。如果孕婦出現食物中毒的癥狀，可以想象后果是非常的嚴重的。那么，孕婦食物中毒該怎么辦呢？下面小編就為大家介紹下吧！

1、催吐

進餐后如出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，排出毒物。也可取食鹽20克，加開水200毫升溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次。還可將鮮生姜100克搗碎取汁，用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。

2、導瀉

如果進餐的時間較長，已超過2~3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物和毒素盡快排出體外。可用大黃30克煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可采用番瀉葉15克煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。

3、解毒

如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次性服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

4、臥床休息

飲食要清淡，先食用容易消化的流質或半流質食物，如牛奶、豆漿、米湯、藕粉、糖水煮雞蛋、蒸雞蛋羹、餛飩、米粥、面條，避免有刺激性的食物，如咖啡、濃茶等含有咖啡因的食物以及各種辛辣調味品，如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱、芥末等，多飲鹽糖水。吐瀉腹痛劇烈者暫禁食。

5、其它

(1)出現抽搐、痙攣癥狀時，馬上將病人移至周圍沒有危險物品的地方，并取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。

(2)如癥狀無緩解的跡象，甚至出現失水明顯，四肢寒冷，腹痛腹瀉加重，極度衰竭，面色蒼白，大汗，意識模糊，說胡話或抽搐，以至休克，應立即送醫院救治，否則會有生命危險。

兒童食物中毒怎么辦

兒童發生食物中毒怎樣弄清中毒的原因

專家指出，毒物的種類很多，有些本來就具有劇毒并為人們所熟知，如氫氰酸、砒霜、毒蕈、河豚魚等，但更多的是在平時可作藥用或食用的，因用量過大或使用不當而致中毒，如藥物用量適當可以治病，用量過大卻成為毒物;少量炒熟的銀杏味美可口，大量食用就會造成中毒等。對于缺少有關知識的兒童，常常成為中毒的主要原因。

作為家長，當發現懷疑孩子發生了中毒時，應該盡快地追問孩子發病前吃了什么東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細搜索孩子口袋里、書包里有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關東西搜集齊全，供醫生參考。

治療急性中毒有什么原則

1、盡快清除未被吸收的毒物

清洗被污染的皮膚、除去污染的衣服、脫離有毒的場所或催吐、洗胃、導瀉、灌腸以清除食入的毒物。

2、防止毒物吸收

在催吐、洗胃過程中或其后，給予拮抗劑以直接未被吸收的毒物發生作用，以減低毒性或防止吸收。例如強酸中毒可用弱堿(石灰水上清液、肥皂水)中和，強堿中毒可用弱酸(1%醋酸、果子水)中和，日常飲的豆漿、牛奶或蛋清也有中和酸、堿作用和腸胃道粘膜作用，并常用作金屬毒物的拮抗劑。濃茶可以沉淀某些毒物。

3、促使已吸收的毒物排出

到醫院應用靜脈輸液，應用利尿劑排毒，目前透析方法已推廣應用，效果較好，透析亦即是利用人工腎或利用腹膜的滲透作用將毒物從體內排除。

白果為銀杏的果實，白果中毒常因生吃、一次大量食用或長期服用而引起中毒，臨床診斷發現白果中毒患者的多以小兒為主。那么，小兒白果中毒該怎么辦？下面專家為大家解答。

小兒白果中毒該怎么辦

一、診斷

診斷白果中毒主要靠進食白果史，或檢查嘔吐物發現白果殘渣。在白果上市季節小兒突然出現上述胃腸道和中樞神經系統癥狀，并且沒有其他感染性疾病的征象，應想到白果中毒的可能。此時做血常規檢查白細胞總數和中性粒細胞數均有中度或顯著增高。

二、治療

發現白果中毒后應立即給予催吐、洗胃、導瀉等一般解毒措施，洗胃后可經胃管向胃內注入適量的碳片，以便進一步吸附殘留毒物。同時給予5%-10%的葡萄糖液靜脈注射以稀釋毒素并加速毒物的排泄。

對有發熱、抽風的患兒應及時給予降溫、鎮靜止驚等對癥處理。當孩子出現恐懼等精神癥狀時，給予冬眠靈每公斤體重0.1-1毫克肌肉或靜脈注射可以緩解癥狀，對重度中毒的患兒應根據病情進行保肝、強心等治療。

三、預防

預防白果中毒就要教育兒童白果不能生吃，煮或炒熟后食用也不能過量，吃白果時一定要先去除果仁內綠色的胚，只要注意以上幾點，即可有效避免白果中毒的發生。

白果中毒有什么癥狀

白果中毒的表現一般在吃白果后1-2小時內出現，潛伏期最長可達16小時。早期先有惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹瀉等，嘔吐物中常可發現白果的殘渣。部分中毒患兒出現末梢神經功能障礙，表現為兩下肢輕癱或完全性軟癱。種仁和果皮與皮膚接觸后可引起皮膚局部紅腫發癢。

輕度中毒1-2天內可以自愈;中毒較重者繼而出現發燒和神經系統癥狀，如煩躁不安、抽風、精神呆滯、肢體強直、皮膚和口唇顏色發紫、昏迷、瞳孔對光反射遲鈍或消失、瞳孔散大等，甚至引起呼吸困難或心跳減弱。

作為家長，當發現懷疑孩子發生了中毒時，應該盡快地追問孩子發病前吃了什么東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細搜索孩子口袋里、書包里有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關東西搜集齊全，供醫生參考。

食物中毒是指孩子吃了某些帶致病菌或毒素、毒質的食物而發生中毒。引起食物中毒的原因很多，大多數是由于吃了不干凈的飯菜和沾染了有毒物質的食物。其他如某些果仁(如苦杏仁、苦桃仁、楷杷仁、李子仁、楊梅仁、櫻桃仁、蘋果仁、白果)、未腌透的青菜、毒蕈、發芽馬鈴薯、河豚、癩蛤蟆，某些魚、貝類等都有可能含有毒素。

吃了帶細菌或毒素的食物發生中毒后，孩子一般都有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等現象，大多還伴有發熱。重癥食物中毒，在短期內可出現四肢發冷、面色蒼白、出汗、抽痙、青紫等，甚至發生生命危險。

如果吃下了帶肉毒桿菌的食物，那就更厲害了，除胃腸癥狀外，孩子還可有眼瞼下垂，瞳孔散大，看不清東西或把一個物體看成兩個;重的不能說話，吞咽和呼吸困難，體溫下降;如不迅速治療，常常引起死亡。吃了沒有腌透的蔬菜，除上述的一般中毒癥狀外，皮膚和粘膜還會出現青紫色。

1.不要吃變色、變味、發臭等腐敗食物。殘剩飯必須在食后煮沸保存，在下次食用前再煮一次。

2.不要吃有病的豬、牛、羊、狗及家禽的肉。

3.勿吃不認識的野菜和蘑菇。

4.腌菜必須腌透，不要吃才腌制10天以內的腌菜。夏天吃涼拌菜時，必須選擇新鮮的菜，要用水洗凈，開水燙泡以后加鹽、酒和醋等拌好食用。

5.若吃河豚、田雞、癩蛤蟆等，必須請有經驗的人將其有毒部分去掉、洗凈后才可能食用。

6.不要給小兒吃較多量的白果，有的1歲內的小兒吃了10個白果發生死亡。也不要給小兒吃前文所述的那些果實的仁。

7.不要用裝過一般藥品或農藥的用具盛裝食物。

發現小兒有食物中毒的現象時，如未發生嘔吐，可用手指或筷子、或牙刷柄等包上軟布，壓迫孩子的舌根，或輕攪他的咽喉部，促使發生嘔吐，把毒物盡快吐出。也可給他喝些鹽水，再用上法促進嘔吐，并立即送往醫院治療。

作為家長，當發現懷疑孩子發生了中毒時，應該盡快地追問孩子發病前吃了什么東西，以前吃過沒有，同食者的情況怎樣？還要仔細搜索孩子口袋里、書包里有無野生植物或其他剩下的東西。盡可能把有關東西搜集齊全，供醫生參考。

食物中毒想吐怎么辦

在生活中食物中毒常常會伴隨著嘔吐現象，那么出現這樣的現象要怎么辦呢？下面來看看吧！

食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。

故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。癥狀輕者讓其臥床休息。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進咽部催吐。

如果發覺中毒者有休克癥狀(如手足發涼、面色發青、血壓下降等)，就應立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫生進行治療。下面我們來看發生食物中毒嘔吐怎么辦？

1、當出現嘔吐時，特別是有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型癥狀時，要緊急采取措施。

2、為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓側臥，便于吐出。

3、嘔吐時，不要喝水或吃食物，但在嘔吐停止后應盡早補充水分，以避免脫水。

4、留取嘔吐物和大便樣本，給醫生檢查。

5、如果腹痛劇烈，可采取仰睡的姿勢，并將雙膝變曲，這樣有助于腹肌緊張，緩解腹痛。要將腹部蓋上保暖。

6、當出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫院，謹防休克癥狀。一般來說，進食短時間內即出現癥狀，往往是重癥中毒。小孩和老人敏感性高，要盡快治療。食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。

食物中毒的現象有很多，胃痛也是個現象。那么出現這樣的現象怎么辦呢？下面來看看吧！

食物中毒胃疼怎么辦

胃痛、胃脹、胃酸、胃炎、胃潰瘍、胃竇炎、十二指腸潰瘍、胃糜爛所有的胃病很難治，吃藥打針只能暫時緩解，都不能解決問題，告訴你一個方法非常管用。

解決方法

1、定時定量，建議你把早餐的時間定為七點半，中餐時間定為十二點，晚餐時間定為十八點，定時開飯的時間盡量不要超過三分鐘。

2、先養好胃的辦法，用胡蘿卜粒煲粥，固定一個數量吃三天，三天后等人感到非常有精神再調整進食量。

注：在養胃期間除了一日三餐外其它時間不能吃任何食物、水果、飲水或其它飲料。

3、如果現在很嚴重，吃飯都有問題的話，不用怕，先用煲爛的粥定時喝，吐了也不怕，堅持按時間和以上方法，三餐后就會好轉。

注：先以這種方法使用，第四餐后明顯好轉，第六餐后進入正常，可以吃胃舒平或胃仙U，按說明書服用三次。

4、如有喝水習慣的人應在吃飯時一次定量喝，其它時間不能隨便喝水，不能吃任何水果和食物，更不能喝任何飲料。

5、以上方法一周后人會很精神，感覺沒病好了一樣，但是千萬要小心千萬不可亂食。

6、吃海鮮的時候不要大量搭配水果。

因為新鮮水果里都富含維生素c，蝦富含砷這種元素，本來是無害的，但是維c可以把他轉化為三氧化二砷，這種東西可是劇毒的，俗名砒霜。你可以沖一些淡鹽水試試，如果還不行吃點調理脾胃的藥。

食物中毒后吃什么好

一般性食物中毒——甘草綠豆湯

1、生甘草、綠豆各100克，水煎，每日1劑，分2次服，至痊愈。

2、食鹽100克，將其炒焦、泡湯，盡量灌飲，并用雞毛掃喉嚨催吐，吐后再灌飲，至吐盡為止。

3、生白蘿卜500克，搗汁，每次服100毫升，每日2次。

苦杏仁中毒——綠豆砂糖飲

取生綠豆適量，將其搗碎，加水1大碗，煮沸后，過濾取汁，加入砂糖50克，頓服。

魚或鱉中毒——紫蘇葉飲

1、紫蘇葉100克，煎濃汁當茶飲或加入姜汁10滴調服。

2、紅曲15克，水煎服。

3、無花果鮮嫩葉適量，洗凈搗爛絞汁，每次加溫開水服半杯。

4、生扁豆莢30個，搗汁，用涼開水沖服。

鳥肉中毒——生扁豆干粉

生扁豆干10克，研粉，涼開水沖服。

驢肉或馬肉中毒——淡豆豉杏仁飲

淡豆豉40克，杏仁15克，水煎溫服。

如何預防食物中毒

1、一定要養成良好的衛生習慣

俗話說：病從口入，食物中毒完全是人自己吃進去的。

所以，把好進口關，就可以遠離食物中毒，要做到養成飯前、便后洗手的良好的衛生習慣。

如果外出要就餐時不便洗手，那也一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

建議春節期間可以多帶一些質量過關的消毒的濕紙巾，以備隨時使用。

2、所用餐具一定要衛生

這點非常重要，建議每個人要有自己的專用餐具，飯后將餐具洗干凈存放好，或者使用消毒柜進行消毒。

3、食材要衛生

春節期間難免會有生吃的蔬菜，水果也會吃的多一些，蔬菜一定要洗凈，瓜果能削皮的盡量削皮，因為現在的農藥很難清洗干凈。

還要注意的是千萬不要吃隔夜變味的飯菜，不要購買和食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。

如果剩下的飯菜一定要保存好，在食用前一定要熱透。

4、生、熟食品要分開

無論是存放還是備料切食的時候，都要做到生、熟食品分開，尤其在切菜的時候，砧板和刀都要分開，切生肉可以固定刀和砧板，而且摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉和蔬菜，這樣可以避免生熟食品交叉污染。

5、吃山珍海味前要洗干凈

現在的人們講究吃山珍海味，喜歡吃野味，但是，野生動物是很多疾病的傳播者，因此，千萬不要獵奇，吃野生動物，這樣可能中著是自己。

而對于一些含產品如海蜇等宜用飽和食鹽水浸泡保存，在食用前應沖洗干凈。如果吃扁豆也一定要燜熟后食用。

如何預防夏季食物中毒

夏季天氣炎熱，很多食物易在這個季節里變質。怎樣才能預防食物中毒呢？

一是盡量不要在路邊小攤購買肉制品尤其是散裝肉制品

以往的夏季食物中毒事件分析表明，肉制品誘發的食物中毒案例較多。由于肉類營養多，不僅人們愛吃，細菌也易在其中繁殖。

路邊小攤衛生條件差，肉制品沾染細菌的機會更大，而且散裝肉制品大多沒有冷藏設備，保質保鮮時間短，質量根本無法保證。正規商場或專賣店的配套設施完備，可以在那里放心購買肉制品，而且他們的供貨渠道比較固定，即使發生不測，執法部門也能查清來源進行補救。

二是避免食用過期食品

為了避免食用過期食品，首先，要了解一下各類食品的保質期：

1、奶粉類食品的保質期馬口鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。

2、甜煉乳類食品的保質期馬口鐵罐裝為9個月，玻璃瓶裝為3個月。

3、麥乳糖類食品的保質期鍍錫鐵罐裝為12個月，玻璃瓶裝為9個月，塑料袋裝為3個月。

4、糖果類食品的保質期第1、4季度生產的為3個月，第2、3季度生產的為2個月(梅雨季節生產的為1個月)。

5、飲料類食品的保質期易拉罐，瓶裝果汁、蔬菜汁的保質期為6個月，瓶裝汽水的保質期為3個月。

6、酒類的保質期11O～12O的省優級熟啤酒為4個月，普通熟啤酒為2個月;10.5O的熟啤酒為50天;果酒為6個月;汽酒為3個月。

各類食品的保質期一般都在盛裝罐、盛裝袋上加以注明，未注明的可以根據其生產日期進行推算。無出廠日期、又未注明保質期的食品為不合格產品，如果僥幸食用難免會引起食物中毒。

然而，個別生產廠家和不法商家受利益驅動，時常采取各種手段欺騙消費者，使消費者無法識別真正的食品保質期：

1、涂改日期將過期食品的生產日期涂改，或在生產日期上涂上色素，使消費者難以辨識。

2、彈性標簽標簽上的保質期總是1～3個月，使消費者真假難辨。

3、隨意標簽有的袋裝食品既無生產日期，也無保質期;有的則只注明保質期，卻“忘”了生產日期;或雖然寫著“生產日期見××處”，卻怎么也找不到。更有甚者，生產日期的標簽連同食品一起被廠家“優惠”出售，商家隨賣隨貼，標簽上的生產日期已經變成了經銷日期。

4、化整為零即將大包裝分解成小包裝，小包裝上既無生產日期也無保質期。

三是制作冷拼菜要做到五專

專人、專間、專用工具、專用消毒、專用冷藏。

夏天，人們喜歡吃冷拼菜即俗稱的涼拌菜，這類菜肴看似簡單實際上卻極有講究，必須要專人在專門的房間使用專門的刀、板切割，蔬菜在制作前必須專門消毒，儲藏時必須用專門的冷藏設備。

因為涼菜的特性與熱菜根本不同，混在一起輕易變質，而涼菜一般不為人所非凡在意，消毒不徹底是常有的事，這就為中毒埋下禍根。

四是熱菜一定要煮熟蒸透

這是做菜最基本的道理，但卻最輕易被忽視。毋庸諱言，有一些菜確實是七八成熟時味道最好，可從科學的角度而言，則可能對身體有害。飯菜在被煮熟蒸透后才能殺滅病菌及去除原有的農藥、添加劑等有害含量，才能真正成為可入人口的食物。

五是切忌過度食用冷飲或者熱食后立即冷食

這種不良現象在一些青少年當中較常見。有些人在激烈運動后，毫無顧忌地暢飲冷藏汽水，還有人喜愛吃大量的雪糕、冰激凌，也有人習慣在吃飯后馬上接著吃西瓜等降溫冷食，這些行為都極有可能因冷熱不均刺激腸胃，進而引發拉肚子、胃痛等癥狀。這些癥狀雖然一般不會致命，但發作起來著實令患者難以忍受。

結語：通過上面的介紹，想必大家都了解到了食物中毒的原因以及防治方法都有哪些了吧，食物中毒是我們常見的生活安全問題，但是這不能說明我們不能夠有效的對其進行防治。希望小編的介紹對大家能夠有所幫助。