飲食養生七大誤區要注意

在古時候就奉行“民以食為天”，由此可以看出飲食在我們生活中有著多么重要的地位。但是在我們生活中卻有很多錯誤的飲食方式。如果不加注意，嚴重的時候會危害身體健康。那么我們生活中都存在哪些飲食誤區呢？在平時膳食養生中，我們又該如何科學飲食？下面跟著小編一一了解吧！

飲食養生七大誤區要注意

誤區一：越貴越有營養

很多人都會將營養價值和價格形成對比，有關營養學家指出。很多高價位的食物，例如燕窩、魚翅、鮑魚等很多食物的營養價值并不是很高。

以鮑魚和雞蛋為例，兩者營養成分沒有多大差別，但價格卻差距懸殊。還有很多人青睞進口水果，認為其營養價值更高，事實并非如此。國產水果和進口水果在營養價值上是一樣的，反而進口水果漂洋過海，維生素C含量會大打折扣。因此，選購食物時，不要迷信價格，當地、應季、新鮮的食物更好。

誤區二：少吃主食更健康

近年來，我國居民主食吃得越來越少，與20年前相比，每人每天少吃了2兩多主食。這一問題在美國同樣存在。

有關營養學家指出，主食是我們飲食最基礎的，多吃低碳水化合物這方法并是不是科學的方法，可能會引起身體疲勞、腹瀉的呢過癥狀發生。我國有關的專家也指出，主食中的碳水化合物是人體不可或缺的營養物質。所以一般人每天至少要吃3500克的主食。

誤區三：晚餐最豐盛

快節奏的生活中，很多人早餐、午餐往往隨便湊合，晚上回家就吃得十分豐盛。

對此，美國營養專家表示，一日三餐都很重要，無法分出主次，忽視早餐和午餐將直接影響白天的工作狀態，太看重晚餐則會導致肥胖、影響睡眠。專家建議，一日三餐應進行合理分配，一般來說，早餐應占全天總能量的25%～30%，午餐和晚餐均占30%～40%。調查顯示，國人的早餐質量普遍不高，需格外重視。

誤區四：食物相克要當心

蒜蔥同食傷胃、酸奶香蕉一起吃致癌、海鮮遇到維生素C會生成砒霜……食物相克理論一直流傳甚廣。醫生表示：“這些說法95%以上是胡說八道，4%有點道理，但經不起推敲，1%可能成立但完全不必在意。”

有人會說，現在的海洋污染嚴重，很多的海產品中含有大量的重金屬五價砷，如果身體在攝入富含維生素C的水果，會導致身體發生反應，形成砒霜。但是根據現在科學驗證，海洋中的污染并沒有那么嚴重，其中的重金屬也相對較少，相互間的反應也是微弱的，所以不需要太過擔心。

誤區五：食物分“好”和“壞”

就像人們習慣把人分為“好人”、“壞人”，食物也常常被扣上“好食物”或“壞食物”的帽子。

營養師認為這種說法太武斷了，“沒有絕對不好的食物，只有不好的飲食習慣”。專家對此表示：“最典型的例子就是脂肪。”很多人認為攝入太多脂肪會增加患心腦血管疾病的風險。但這只對脂肪攝入超標的人群具有指導意義，對于偏遠、貧困地區營養不良的孩子就不太適用。脂肪也有“好”的一面，適當補充可以促進生長發育，提供能量。

誤區六：精米白面最養人

精米白面口感細膩，的確更招人喜歡。但在美國營養專家看來，長期食用精米白面無益健康，吃點兒粗糧反倒更好。專家表示，米面加工過細會損失大量營養，特別是膳食纖維、B族維生素和礦物質。因此，人們每天適當吃些粗糧(50克～100克為宜)才是明智的選擇。

誤區七：水果含糖量太高

美國飲食家說，這個問題并不需要過于擔心。他表示，水果中的確含糖，約占5%～10%，但也含有很多營養物質，比如維生素C、維生素K、葉酸等水溶性維生素，花青素、葉黃素等植物化合物，以及大量膳食纖維和礦物質。總體來看，適量吃水果有利于身體健康。醫生建議，最好養成每天吃水果的習慣，但要控制好量，每天攝入200克～400克。

科學飲食

一、保證合理營養，提供符合營養要求的平衡膳食

《黃帝內經》提出了“五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則，這與現代營養學的理論是一致的，《中國居民平衡膳食寶塔》和《中國居民膳食指南》告訴我們，在食物多樣化的前提下，日常飲食應以谷類為主，寶塔中糧食所占的比例最高，排在第一層(自下而上)，每天300克-500克，主要提供能量且提供一半以上的蛋白質。

同時，在配餐中應注意粗細搭配，因為吃細糧不吃粗糧損失營養素，并牢記“安谷則昌、絕谷則亡”的道理;寶塔中的第二層是蔬菜與水果，建議每日食用新鮮蔬菜400克-500克，新鮮水果100克-200克，以提供食物中礦物質、維生素和膳食纖維的含量，并且注意選擇各種深顏色。

尤其是深綠色的蔬菜，且蔬菜水果不可相互代替，因為水果營養濃度總體上來講不如蔬菜，但是水果的適口性、糖分及有機酸成分比蔬菜要好一些，各有優勢，不能替代，因此，蔬菜水果都要吃，且要牢記食不可一日無綠，五菜常為充，新鮮黃綠紅;

寶塔第三層是魚、蝦、禽、畜類、蛋類，建議畜禽肉類每日攝取量為50克-100克，魚蝦類每日為50克，蛋類25克-50克，且注意選擇魚類食品，因為魚類為優質蛋白，且脂肪含量相對較低;寶塔第四層為奶及奶制品、豆及豆制品，每日最好攝入奶及奶制品100克，以補充膳食中鈣的不足。

豆及豆制品每日50克，可提供豐富的維生素B1及鐵、鋅等微量元素，并牢記食可一日無肉，不可一日無豆，青菜豆腐保平安的古訓;寶塔第五層為油脂類，每日攝取植物油不超過25克，食鹽控制在每日6克以下。

二、根據營養平衡理論，科學搭配食物，按比例分配到一日三餐中

要改變現實生活中，動物蛋白多、海鮮多、高脂肪、少蔬菜、少主食的飲食結構，根據營養平衡理論，科學搭配食物，強調平衡就是健康，每日膳食中選用的品種要達到五大類、十八種以上，其中三種以上糧食類食物，包括米、面、雜糧等。

三種以上的動物性食品，包括肉、蛋、魚、禽、乳類，六種以上的蔬菜，包括根、莖、葉、花、果實和蕈類、藻類，兩種以上的大豆及制品，包括豆腐、豆腐皮、腐竹，兩種食用植物油脂，兩種水果其中包括堅果類。

且糧食供能占全日總供能量的55%-65%，蛋白質占10%-15%，脂肪占20%-30%，將以上食物科學搭配，按早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%的比例分配到一日三餐中。

總上所述，要減少動物蛋白多、海鮮多、高脂肪、少蔬菜、少主食的飲食結構，降低“文明病”的發生率，就要改變人們不合理的飲食習慣，做到膳食平衡。美國從1968年普及營養知識、改善食物結構以來，已經取得明顯成效，心臟病發病率下降了25%，糖尿病發病率下降了50%，因此，通過改善飲食結構降低多種“文明病”之發病率是完全可能的。

健康飲食習慣

1、飯前喝湯

我國居民用餐習慣一般都是先吃飯、后喝些菜湯。西方人的用餐習慣是先喝點湯，再吃飯(面包等)。這兩種不同的用餐習慣，究竟哪一種科學、合理？從科學衛生的觀點看，先喝點湯再吃飯比較好。

因為人在感覺饑餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大，日久，容易發生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點湯，就好象運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液、為進食作好準備。這樣，就會減輕對空胃的刺激，對胃的保護有一定好處。

2、站著吃飯

醫學家對世界各地不同民族的用餐姿勢研究表明，站立位最科學，坐式次之，而下蹲位最不科學。這是因為下蹲時腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進而影響胃的血液供應。而吃飯時，恰恰是胃最需要新鮮血液的時候，某些胃病可能與下蹲式就餐姿勢有關。人們吃飯時大都采用坐勢，主要是因為工作勞累，而坐勢最感輕松之故。

3、吃飯說話

傳統習慣認為，吃飯時不宜說說笑笑，否則對消化吸收不利。而現在一些保健專家則認為，吃一頓午飯用30分鐘左右為宜，在此時間里邊吃邊說，可使一起進餐者交流感情，解除煩惱，使腸胃能正常地消化食物。其原因是，愉快的心情不僅能增進食欲，還可興奮中樞神經，從而促進消化液大量分泌，使胃腸處于最佳消化狀態。

4、喜吃苦食

苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿、萜烴類，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。苦味還能調節神經系統功能，幫助人們從緊張的心理狀態下松弛下來，緩解由疲食品含維生素B，有強大的殺傷癌細胞的能力。

5、營養均衡

不挑食，不偏食。水果應在兩餐間食用;湯應在飯前喝;瓜類蔬菜要單獨食用。

6、三餐有別

早吃好，午吃飽，晚餐適量。草率的早中餐、豐盛的晚餐，使人患肥胖的占67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳。午餐同樣，因為午餐食用雞或魚等高蛋白可使血液中充滿氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通過血腦屏障，在大腦中轉化為使頭腦清醒的化學物質;另一個能通過血腦屏障的關鍵營養物質是膽堿，它存在于魚、肉、蛋黃、大豆制品、燕麥片、米、花生和山桃核中，膽堿是腦神經遞質乙酰膽堿的化學前體，在記憶中起主要作用。晚餐以高碳水化合物為佳。

總結：合理的飲食習慣是身體健康的重要標準，雖說現在人對于養生方面很是關注，并且很多人對于飲食養生也只是道聽途說，常常進入飲食誤區。上面小編介紹的飲食誤區，希望大家能夠避免，同時配合小編科學的膳食，讓我們的身體更加健康。