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      粗糧的營養價值有哪些?

      2017-07-07 16:31:56  來源:360常識網   熱度:
      導語:隨著人們的生活水平越來越高,很多人在飲食方面的要求也越來越高,很多食物都是選用精細的食材。但是會發現如今人們的健康水平還不如以前的

      隨著人們的生活水平越來越高,很多人在飲食方面的要求也越來越高,很多食物都是選用精細的食材。但是會發現如今人們的健康水平還不如以前的要好,這是因為人們吃粗糧的幾率要少,體內的營養單一化而造成的。那么,粗糧的營養價值有哪些?吃粗糧的好處是什么?

      粗糧的營養價值

      粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等),以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。各種粗糧所含的營養素各有所長,燕麥富含蛋白質;小米富含色氨酸、胡蘿卜素、鐵和B族維生素;豆類富含優質蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸,還有豐富的鐵。與粗糧相比,精白米和精白面在糧食加工過程中損失了一部分營養成分,最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單,保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看,粗糧蛋白質含量相對偏少,淀粉、纖維素、無機鹽,以及B族維生素含量豐富。

      營養分析

      粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時間,延遲飯后葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。

      醫學研究還表明,纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。

      好處

      1 長久食用可以防止熱性病的產生,如糖尿病、癌癥、高血壓、傷風等。

      2、防治心腦血管疾病

      3、防治糖尿病

      4、醫治便秘

      5、減肥的浸染

      6、防治抑郁癥

      7、養脾胃,最好在春季

      8、改良腸道環境

      壞處

      以25至35歲的人群為例,過量食“粗”的話,會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會影響到人體的生殖能力。

      1.如果粗糧吃的太多,就會影響消化。過多的纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。

      2.長期過食粗糧,還會影響吸收,使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多,導致營養不良的典型表現。

      3.對于那些養分需要量大的“特殊”人群來說,過食粗糧,影響吸收而造成的危害最明顯,這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女,以及正處于生長發育期的青少年。

      以上就是有關粗糧的營養價值介紹,其實所有的食物都不是吃越多就越好,粗糧吃多了也有不良的影響,所以凡是都以適可而止。最好的辦法就是粗細搭配,在日常的生活中適當加入粗糧的飲食,就可以使得體內的營養均衡。

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