裙帶菜的營養(yǎng)與價值

裙帶菜大家知道是什么嗎，它也是我們平時吃的海白菜，大家應(yīng)該都吃過海白菜吧，它的味道是特別好的，特別是做成咸菜吃，日常飲食中吃一些裙帶菜是很好的，它的營養(yǎng)成分很多，特別是蛋白質(zhì)，在日本裙帶菜是很流行的菜了，下面我們就來看看裙帶菜的營養(yǎng)價值。

大家了解裙帶菜嗎，也就是我們吃的海白菜，海白菜應(yīng)該是很多人都喜歡吃的吧，它的營養(yǎng)很高，而且味道很好，能夠很好的補充身體需要的鈣，下面我們來了解一下裙帶菜的營養(yǎng)價值吧。

營養(yǎng)成分

裙帶菜中含有多種營養(yǎng)成分，據(jù)初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖類37.81g，灰分18.93g，還含有多種維生素，粗蛋白質(zhì)含量高于海帶，其味道也超過海帶。裙帶菜不僅是一種食用的經(jīng)濟褐藻，而且可作綜合利用提取褐藻酸的原料。

同時被稱為聰明菜、美容菜、健康菜、綠色海參的裙帶菜，是微量元素和礦物質(zhì)的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質(zhì)。裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。500克裙帶菜含鐵量等于21斤菠菜，含維生素C量等于1.5斤胡蘿卜，含蛋白質(zhì)量等于1.5個海參。其含碘量也比海帶多，加上富含氨基酸、粗纖維等微量元素，對兒童的骨骼、智力發(fā)育極為有益。裙帶菜還具有營養(yǎng)高、熱量低的特點，容易達到減肥、清理腸道、保護皮膚、延緩衰老的功效，是許多女性喜愛的菜肴。日本是世界公認的長壽國，其中主要原因之一就是裙帶菜每天必上餐桌。裙帶菜目前已成為日本、韓國兒童和學生營養(yǎng)配餐的必備菜肴。

日本裙帶菜栽培的歷史悠久，也是一個消費大國，在裙帶菜的營養(yǎng)和與人類健康的關(guān)系研究方面居于世界領(lǐng)先水平。西澤一俊先生是日本著名的藻類生物化學專家，多年來一直從事海藻的營養(yǎng)、藥理及與人類健康關(guān)系的研究，他的著作《海藻之王——裙帶菜》一書通過大量的調(diào)查結(jié)果和實驗數(shù)據(jù)，闡述了裙帶菜的營養(yǎng)價值和藥用價值，特別在預(yù)防和治療高血壓、成人疾病等方面的特殊功效做了科學的論述，并列出了科學的裙帶菜食用方法，是一本集裙帶菜基本知識、營養(yǎng)價值、藥效及其機理介紹為一體的好書。

日本人從公元前就開始食用海藻，這從出土的貝冢遺跡的發(fā)掘中得到充分的證實。另外，位于日本北九州市的裙帶菜神社和北九州市對岸下關(guān)市的住吉神社現(xiàn)在仍然保留著在每年春節(jié)那天清晨，神社的主持步入海中舉行裙帶菜收獲的儀式，并將收割的裙帶菜在神前供奉后宣布裙帶菜收獲季節(jié)開始的傳統(tǒng)。

裙帶菜的營養(yǎng)價值大家應(yīng)該了解了吧，在古代的日本裙帶菜也被當做一種貢品，直到現(xiàn)在大家對于裙帶菜也是有很大的熱愛的，也是當?shù)刈钪饕某隹诋a(chǎn)品了，不僅僅是有很好的味道，更重要的是它的營養(yǎng)是很全面的。