桑葚子的功效與作用-桑葚的營養價值

2013-01-26 18:26:12　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：桑葚，又叫桑葚子，味甜汁多，是人們常食的水果之一，有烏黑頭發的功效，但知道桑葚還有其他的功效嗎？下面讓我們一起隨360常識網小編來了

桑葚，又叫桑葚子，味甜汁多，是人們常食的水果之一，有烏黑頭發的功效，但知道桑葚還有其他的功效嗎？下面讓我們一起隨360常識網小編來了解下桑葚的功效與作用都有哪些？

桑葚子的功效與作用-桑葚的營養價值

桑葚的營養成分

桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為桑科植物桑的果穗。桑椹嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果營養豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素E含6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫學認為桑椹補益肝腎，滋陰養血，息風，具有主治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關節不利等病癥。

桑葚的功效

防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。

補充營養：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。

烏發美容：桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，故可用來美容。

防癌抗癌：桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發生的功效。

療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。

桑葚的適用人群

1、尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病后體虛、體弱、習慣性便秘者。

2、女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。

3、體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

4、桑葚雖好，但不能多吃。桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，發生出血性腸炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃。少年兒童不宜多吃桑葚。因為桑葚內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。脾虛者不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人也應忌食。