鴨血粉絲是哪里的特產(chǎn) 鴨血粉絲里面有什么食材
鴨血粉絲是目前在很多城市都很受歡迎的一道美食，不少人都不知道鴨血粉絲是哪里的特產(chǎn)，其實(shí)是南京的哦！在南京的鴨血粉絲是最正宗的，如果你想自己動(dòng)手做鴨血粉絲，不知道鴨血粉絲里面有什么食材的話，可以看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的詳細(xì)介紹。
全文目錄
?1、鴨血粉絲是哪里的特產(chǎn)
2、鴨血粉絲里面有什么食材
3、鴨血粉絲是不是發(fā)物
鴨血粉絲是哪里的特產(chǎn)
說(shuō)鴨血粉絲湯系南京的一種風(fēng)味小吃，恐怕無(wú)人懷疑；但把鴨血粉絲湯定為南京的“土特產(chǎn)”，或許會(huì)引起爭(zhēng)論。近些年來(lái)，有關(guān)鴨血粉絲湯的“原創(chuàng)”是南京人還是鎮(zhèn)江人的爭(zhēng)論，在網(wǎng)上和民間風(fēng)生水起、甚囂塵上。
據(jù)說(shuō)，鴨血粉絲湯早是鎮(zhèn)江落第秀才梅茗所創(chuàng)，其所創(chuàng)的鴨血粉絲湯曾經(jīng)被晚清〈申報(bào)〉任主編蔣芷湘題詩(shī)稱(chēng)贊“鎮(zhèn)江梅翁善飲食，紫砂萬(wàn)兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落，湯白中秋月見(jiàn)媸。布衣書(shū)生饕餮客，浮生為食不為詩(shī)。欲贊茗翁神仙手，春江水暖鴨鮮知。”此記載可以說(shuō)是關(guān)于鴨血粉絲湯早的有文可查的記載了。
鴨血粉絲里面有什么食材
菜譜名稱(chēng)：金陵鴨血粉絲湯
所屬菜系：蘇菜
制作手法：煮
菜品口味：清淡
菜品類(lèi)型：湯羹
制作方法：用料
主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲
配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜
調(diào)料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉
制作步驟
1、鴨血打成小塊，焯水，養(yǎng)在冷水中。
2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。
3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。
4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調(diào)料、胡椒粉、香菜即成。
鴨血粉絲是不是發(fā)物
鴨血粉絲湯不是發(fā)物。鴨血粉絲湯的主要原料是由鴨血和粉絲組成，有人說(shuō)鴨肉是發(fā)物，也有說(shuō)不是的，但是不管鴨是不是發(fā)物，鴨血都不是發(fā)物。真鴨血是在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫處理，它不屬于發(fā)物，粉絲更不可能是發(fā)物了。所以結(jié)論就是鴨血粉絲湯不是發(fā)物。
