營養(yǎng)早餐蘿卜絲素餡餅
營養(yǎng)早餐蘿卜絲素餡餅
現(xiàn)在蘿卜一年四季都能買的到，品種也很多，尤其是那又脆又甜的綠蘿卜，很是搶眼。但是蘿卜總是有點(diǎn)辛辣的味道，很多人不喜歡。今天教大家一道用蘿卜做成的素餡餅，沒有蘿卜的辛辣味，營養(yǎng)又美味，很適合早餐食用。
主料：蘿卜800克，雞蛋3個(gè)，粉條適量，半發(fā)酵面團(tuán)適量。
輔料：油適量，鹽適量，芝麻油1大勺，蔥適量，淡鹽蝦皮適量
做法步驟：
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.將蘿卜擦成細(xì)絲。
3.將粉條加入水中，煮至變軟，然后將蘿卜絲放入一起煮開。
4.將蘿卜絲和粉條撈出后過涼，進(jìn)一步洗掉蘿卜味，然后撈出輕擠出水份。
5.將三個(gè)雞蛋打散后，入鍋中炒熟放涼。
6.蔥切成細(xì)末，并準(zhǔn)備好蝦皮。
7.將蘿卜絲和粉條切上幾刀，不用太碎，與蝦皮、蔥、雞蛋混合，加入芝麻油，花生油，鹽拌勻。
8.將面粉與溫水酵母混合，揉好后醒發(fā)半個(gè)或一個(gè)小時(shí)成為半發(fā)酵面團(tuán)，做成面劑，包上蘿卜絲餡，成餡餅狀。
9.電餅鐺或平底鍋放少許油，將餡餅烙熟即可食用。
健康小貼士： 1買蝦皮時(shí)盡量選淡鹽的，因?yàn)槲r皮有咸味，所以拌餡時(shí)要少放鹽，餡料都是熟的，可以嘗一下后再?zèng)Q定鹽的用量。 2餡餅的面團(tuán)，用燙面，死面，發(fā)酵的，半發(fā)酵的，都可以。3粉條不用煮到完全脹發(fā)，正好在烙制過程中可以吸收焯過蘿卜絲殘留的湯汁。
蘿卜可以生食，也常用來做湯做菜做餡。只不過很多人不喜歡蘿卜的辛辣味，這道素餡餅是將蘿卜焯過水后再做餡，真的一點(diǎn)沒有辛辣味，再配上雞蛋豆干粉條蝦皮等輔料，雖然沒有肉，但卻是變得更加鮮美了。
