霸王花煲湯 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可忽略
真正了解霸王花的人并不多，知道的都是表面，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不可估量的。煲成湯之后具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的作用，對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效。
一、美食簡(jiǎn)介
霸王花有很多名稱：劍花、霸王鞭、量天尺、風(fēng)雨花等。因其花冠碩大，怒放得無(wú)所顧忌，人們?yōu)槠錃鈩?shì)所震撼，贊美它為“霸王花”。用霸王花煲出來(lái)的湯，香甜綿滑，有清心潤(rùn)肺的功效。
二、烹制材料
霸王花（干）100克，無(wú)花果（干）4個(gè)，蜜棗2個(gè)，豬踭肉500克，姜3片，南北杏各1小撮 ，水8碗
三、烹制工藝
1、霸王花用清水泡洗干凈，瀝干水份切段
2、洗凈無(wú)花果、蜜棗和南北杏
3、豬踭肉洗凈，汆水切大塊；
4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
四、廚師貼士
1、一般認(rèn)為鮮品寒性較重，蒸過(guò)曬干后，寒性大減近于清涼，加上花有花期，因此煲湯或藥用，多用干花。
2、除了煲豬肉，還可用來(lái)煲豬骨、豬舌、水魚和鯪魚等。
3、如果覺(jué)得自己購(gòu)買的霸王花不夠新鮮或想徹底除去塵垢，可清洗后用蝦眼水（將開(kāi)的水）燙一下，再煲湯。
4、用豬踭肉配霸王花是因?yàn)榘酝趸▽佟笆菸铩保枰停瑴畔慊?/p>
五、美食功效
具有清心潤(rùn)肺、清暑解熱、除痰止咳、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的作用，對(duì)輔助治療腦動(dòng)脈硬化、心血管疾病、肺結(jié)核、支氣管炎、頸淋巴結(jié)核、腮腺炎等有明顯療效。
