辣牛肉湯怎么做呢？
牛肉含有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是各個(gè)地方的口味不同，有的地方喜歡吃清淡的口味，有的地方偏重于比較辣的口味。對(duì)于辣牛肉湯大家知道要如何制作么。辣牛肉湯怎么做呢，接下來讓小編為大家介紹下辣牛肉湯的做法，大家在生活中可以自己嘗試著做下辣牛肉湯，味道非常不錯(cuò)喲。
1.牛肉放入冷水中凈泡以去血水，然后 與熬煮牛肉用料熬煮約2小時(shí) (熬煮的過程，要把湯面上的浮末撈起)
2.牛肉熬煮好之后...再過濾湯汁，并將牛肉撕成絲狀，備用 3.將蕨菜與綠豆芽 分別放入滾水中燙軟，撈起擠去水份；大蔥切段，備用 ※韓國人料理肉類時(shí)，習(xí)慣將肉泡在水中一段時(shí)間，讓肉中的血水溶于水中 這種手法就相當(dāng)于我們中式的飛水....我個(gè)人是比較推崇中式的飛水 畢竟 把生肉泡在水中，一方面怕在室溫下滋生細(xì)菌 另一方面 生肉用水泡過之后...肉質(zhì)似乎也變得沒那么有彈性... 1.將牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調(diào)味料放入大盆中拌勻 2.鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再將先前拌好的配料放入鍋內(nèi)炒出香味 3.最后 加入牛肉湯汁與適量的鹽，湯滾續(xù)煮約5分鐘，即完成 ※也可以將煮好的牛肉湯，用小砂鍋盛裝，再打一顆雞蛋進(jìn)去，煮到蛋約7分熟
1、先制出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接著放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫升清水，攪拌均勻，制成牛肉湯汁
2、再把牛臀尖洗凈，去筋膜，切小丁；大蔥去皮，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的條，然后，再直著切；大蒜去皮，拍碎末；待用
3、旺火燒熱炒鍋，放入豆油，燒五成熱時(shí)，放入牛肉丁，炒至峪一黃褐色，加上大蔥、生姜末、水發(fā)蘑菇末，翻炒2分鐘，再加入辣大醬，制好的牛肉湯汁料，醬油以及精鹽、料酒，燒開后攪拌均勻，改小火，煨燜10分鐘，調(diào)好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍攪，即可出鍋，分倒在每個(gè)小碗里，把牛肉丁和湯料盛均勻。
看了以上的有關(guān)于辣牛肉湯的制作方法，大家對(duì)于辣牛肉湯有了一定的了解了把。大家在家里可以自己嘗試做制作下辣牛肉湯，口味非常獨(dú)特，大家可以嘗試下，要是覺得好吃的話，可以介紹給身邊的親朋好友喲。大家要養(yǎng)成良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣喲
