養生鯽魚湯的做法有哪些
2017-07-09 19:11:30 來源：360常識網
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導語：養生鯽魚湯對人體能夠起到很好的滋補效果，尤其是對女性生完寶寶后缺少奶水具有很好的調節效果，能夠促進奶汁的分泌，另外它對慢性腎炎和腹
養生鯽魚湯對人體能夠起到很好的滋補效果，尤其是對女性生完寶寶后缺少奶水具有很好的調節效果，能夠促進奶汁的分泌，另外它對慢性腎炎和腹瀉等患者都具有一定的調養效果，是不可多得的一道養生保健湯類，它的做法也不難，注意燉的時間長些，這樣味道更好。
用豆漿來煲鯽魚，煲出的鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，在這道菜種加入少量的豆漿，不僅能起到和牛奶相同的作用，而且把豆漿和魚搭配著來烹飪食用，蛋白質組成更合理，營養價值更高。”
用料
主料鯽魚2條
輔料青豆15克黑豆15克黃豆15克
調料食鹽3克蔥1段姜2片料酒適量香菜適量水適量
養生鯽魚湯的做法
1.黃豆、青豆、黑豆浸泡6小時，放入豆漿機中
2.磨成豆漿；鯽魚處理干凈，放入鍋中焯水，水加入料酒和鹽，可以去除魚腥味，緊實魚肉
3.炒鍋中放油，下蔥、姜片炒香，放入焯過的魚，倒入300克豆漿，再加入適量的清水，大火煮10分鐘，小火再煲20分鐘，調味出鍋，撒香菜即可
烹飪技巧
1、處理鯽魚時把腹內黑膜刮凈，摳掉咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)，可以減少鯽魚的泥腥味，使煲出的湯更鮮；
2、如果自己有豆漿機或者攪拌機，用自家磨的豆漿來做這道菜味道當然會更濃郁；
3、豆漿下鍋燒開后要轉小火，保持水面微微開花的小滾，因為火候太大豆漿很容易燒糊。
鯽魚的味道鮮美，肉質也很細嫩，營養價值很高，并富含多種微量元素，另外鯽魚的藥用價值也很高，具有很好的滋陰補陽的效果，用鯽魚做成湯品營養價值很高，對體質不好或女性等都具有很好的養生效果。
