熬鯽魚湯的三種做法
熬魚湯是我們很多人經(jīng)常都會(huì)去做的，最常見(jiàn)的就是熬鯽魚湯，你們知道鯽魚湯有多少種熬法嗎？我們?cè)谶@里想給你們介紹一下，下面我們非常想給你們介紹一下熬鯽魚湯的三種做法。下面就和小編一起來(lái)看看，不斷去了解一下吧！
一、蛋奶鯽魚湯
食品用料
鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量
食品特點(diǎn)
1、將鯽魚剖腹后，清洗干凈待用。
2、把鯽魚放置3成熱的油中過(guò)油，以去除鯽魚的腥味。
3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。
4、起鍋時(shí)加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。
制作P.S
蛋奶粉在菜場(chǎng)能買到。如果想更方便更營(yíng)養(yǎng)，用牛奶替換蛋奶粉也是不錯(cuò)的選擇。
二、烏豆煲鯽魚湯
食品用料
鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚和胃補(bǔ)虛，除濕利水。
烏豆-含蛋白質(zhì)、脂 肪、醣、維他命B1、菸酸等，能養(yǎng)血
補(bǔ)虛，滋養(yǎng)調(diào)
眉豆-含蛋白質(zhì)，能 滋養(yǎng)解熱，利水消腫。
花生-含豐富蛋白質(zhì)、脂肪、醣、及維他命A、B、E、K，和卵磷脂、膽堿及鈣、磷、鐵等，能治營(yíng)養(yǎng)不良，脾虛胃弱，養(yǎng)顏潤(rùn)膚。
果皮-可調(diào)和藥性 ，通氣健胃，化痰理氣，止咳，還可以驅(qū)寒消滯。
制作方法
1、烏豆、眉豆、花生 洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。
2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。
3、鍋?zhàn)⑷脒m量水， 水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時(shí)即可。
貼士
若可以最好不加鹽， 因鹽份會(huì)讓水份聚積。
三、筍片鯽魚湯
主料： 鮮鯽魚1條400克 熟筍片50克 火腿25克 香菇25克
輔料：精鹽1克 黃酒5克 生姜 蔥段3段
制作步驟：
1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎
3、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。
4、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生姜，盛入碗中。
5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。
鯽魚土茯苓湯
主料： 鯽魚 豬肉
輔料：茯苓 蜜棗 熟地黃 食鹽 姜 水
鯽魚生地土茯苓湯的做法：
1.鯽魚去掉里面的黑膜，清洗干凈;鍋中放入油，先將姜片入鍋中煎一下，再放入鯽魚，煎至兩面焦黃
2. 鍋中加入4碗水，約1000毫升左右。大火煮開(kāi)
3. 將煮開(kāi)的鯽魚連同湯一起倒入煲鍋，放入肉片
4.生地和土茯苓， 蜜棗略微清洗后放入煲湯袋，入砂鍋
5. 大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火慢慢煲1小時(shí)左右
6. 最后撇掉湯中的浮沫，加鹽調(diào)味即
這三種熬魚湯的方法你們學(xué)到了多少呢？我們很希望你們能從中學(xué)到許多東西，熬魚湯是很有講究的，對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)更是需要注意火候，注意食材的質(zhì)量。那么我們要做出一道美味的熬魚湯就要多注意這方面的問(wèn)題了，希望你們做出美味的湯啦！
