湯面條的做法大全介紹
相信幾乎每個家庭都必備有面條，其做法簡單快速，加上它的營養(yǎng)豐富，因而成為了許多人喜愛的食物之一。但是，隨著人們對現(xiàn)代美食的追求越來越高，人們吃面條不僅僅是為了填飽肚子，更多的是品嘗其中的美味和豐富營養(yǎng)的攝入。那么，你知道怎么煮湯面最好吃嗎？以下幾種做法大全一定會讓你喜歡上吃湯面。
一、酸辣湯面
材料：
拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿卜1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙
做法：
1.竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。
2.雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié)；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段，備用。
3.煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用。
4.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時在放上香菜即可。
二、西紅柿雞蛋面
材料：西紅柿，雞蛋，面條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬
做法：
1.西紅柿洗凈，切丁。
2.雞蛋打入碗中，攪勻。
3.將面條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。
4.炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。
5.加高湯（水）、番茄醬、鹽、面條同煮。
6.關(guān)火，加雞精調(diào)味，盛入碗中，撒上蔥花即可。
三、野菜熱湯面
材料：莧菜200克，西紅柿2個
做法：
1.一把野莧菜兩個小柿子
2.去老根留嫩葉
3.用開水焯一下
4.熱油，蔥花爆鍋，水開后下掛面，最后加野菜
四、排骨香菇湯面
材料：排骨，香菇，香菜，鹽，味精
做法：
1.排骨香菇湯燉好，挑入煮好的面。
2.撒上香菜，加鹽，味精即可。
五、三鮮湯面
材料：掛面200克，干蝦仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、蔥姜汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，濕淀粉2克。
做法：
1、韭菜切成段。羊肉切成絲，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕淀粉拌勻入味上漿。鍋內(nèi)放植物油燒熱，下入肉絲炒至斷生。
2、烹入余下的料酒、蔥姜汁和醬油，加雞湯燒開，下入蝦仁、掛面燒開，煮至熟透。
3、下入韭菜段、余下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成。
爽滑美味的湯面，尤其適宜腸胃不適，老人和小孩等群體食用。而這里推薦的西紅柿雞蛋面、排骨香菇湯面、三鮮湯面、酸辣湯面等都是比較受歡迎的，如果你平時煮面條的烹飪方式較為單調(diào)，不妨參考以上的做法，給自己做出一碗最美味的湯面。
