?黃骨魚(yú)豆腐湯的做法
豆腐湯是很多人比較喜愛(ài)選擇的，它含有的蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣比較豐富，而且它脂肪量少，所以對(duì)這樣的湯喝的時(shí)候，完全不用擔(dān)心自己會(huì)變胖，不過(guò)在選擇這樣湯喝的時(shí)候，也是要注意，對(duì)它的制作方法要進(jìn)行認(rèn)識(shí)，豆腐湯在制作上有著很好的方法，那黃骨魚(yú)豆腐湯做法就是其中一種。
黃骨魚(yú)豆腐湯做法
材料：黃骨魚(yú)，豆腐，香蔥，姜片，鹽
做法：
1.黃骨魚(yú)洗凈，正反劃三刀。洗的時(shí)候要小心魚(yú)身上的昂刺~~~
2.豆腐切小塊
3.姜片先抹一遍鍋(據(jù)說(shuō)煎魚(yú)不會(huì)破皮)，然后，熱油爆香姜片
4.放入黃骨魚(yú)，兩面煎一會(huì)兒
5.倒入熱開(kāi)水，煮開(kāi)
6.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮
7.魚(yú)湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可~
番茄豆腐黃骨魚(yú)湯
材料：黃骨魚(yú)4條，番茄2個(gè)，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉
做法：
1.黃骨魚(yú)，做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。
2.做的時(shí)候最好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。
3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)。
5.然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去，這類無(wú)鱗魚(yú)可以不用煎。
6.火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。
黃骨魚(yú)鮮蝦白豆腐湯
材料：白豆腐1塊、基圍蝦300克(喜歡吃蝦可以多放點(diǎn))、黃骨魚(yú)2條(3條、4條均可)香菇、香蔥、老姜(子姜也可以)鹽、料酒
做法
1、先把黃骨魚(yú)洗凈，打刀紋，抹上適量鹽，置于餐盤(pán)中用保鮮膜密封起來(lái)，放冰箱冷藏15分鐘
2、將鮮基圍蝦洗凈后去頭(內(nèi)臟)及腸道，把蝦由中間橫劃開(kāi)備用
3、香菇洗凈后切成二半備用
4、白豆腐切成適量大小置于盤(pán)中備用
5、香蔥，姜洗凈切成小段/小片備用
6、把鍋洗凈加熱，放適量的油，燒至100度的時(shí)候?qū)㈦绾煤蟮狞S骨魚(yú)放于鍋中生煎，煎約八分鐘于翻過(guò)來(lái)煎另一邊，看魚(yú)表面部分呈現(xiàn)金黃色即可出鍋
7、將煎好的黃骨魚(yú)放進(jìn)湯鍋里，放上姜片，適量鹽，往湯鍋內(nèi)倒于3/4"的水，放入適量料酒煮沸
8、將煮沸后的湯鍋火關(guān)最小，然后放入白豆腐、香菇、鮮蝦，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分鐘
9、將切好的小段蔥頭、蔥茉、放入，即可出鍋
對(duì)制作豆腐湯的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上的方式進(jìn)行，但是對(duì)黃骨魚(yú)豆腐湯在食材準(zhǔn)備上，也是要注意，一定要選擇新鮮的，黃骨魚(yú)和豆腐如果購(gòu)買(mǎi)不新鮮，這樣吃的時(shí)候很容易造成腸胃損害，同時(shí)對(duì)身體其他方面也是有著威脅的。
