缺鈣怎么辦 芹菜炒雞肉是補(bǔ)鈣的首選
缺鈣怎么辦 芹菜炒雞肉是補(bǔ)鈣的首選
鈣質(zhì)是生理機(jī)能重要元素，人體不可或缺
鈣是人體必需的礦物質(zhì)，幼童、成人及老年人，每個(gè)時(shí)期都需要鈣質(zhì)來(lái)觸發(fā)體內(nèi)系統(tǒng)運(yùn)行，如免疫、神經(jīng)、循環(huán)、消化、內(nèi)分泌等，鈣質(zhì)肩負(fù)著重要的生理機(jī)能元素，是健康不可或缺的重要元素。
心臟跳動(dòng)、骨骼形成、肌肉收縮、神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，都需要有鈣質(zhì)的介入，隨著年齡增長(zhǎng)，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會(huì)有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲(chǔ)存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導(dǎo)致骨質(zhì)流失快。
避免骨質(zhì)疏松，1日應(yīng)攝取鈣1500毫克
當(dāng)鈣化與形成血鈣的機(jī)制不平衡，就可能形成高血壓、動(dòng)脈硬化、煺化性關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)疏鬆癥、神經(jīng)煺化疾病等，因此，鈣質(zhì)的補(bǔ)充甚為重要。建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質(zhì)應(yīng)攝取1000毫克，若要預(yù)防因年齡導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松問(wèn)題，建議可增加到1500毫克。
奶制品以外，芹菜補(bǔ)鈣既有效又健康
一般人對(duì)補(bǔ)鈣食物，印象多停留在奶制品或魚(yú)類，但對(duì)于有乳糖不適癥或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫(yī)師指出，可選擇芹菜來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)，芹菜主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。
因此，不能飲用奶制品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯(cuò)的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡(jiǎn)便又口感佳，下面介紹食譜作法：
芹菜炒雞肉
材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。
作法：
1、雞胸肉用調(diào)味料腌5分鐘。
2、洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。
3、雞肉先下鍋，7分熟后可先呈盤(pán)備著。
4、先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。
5、悶鍋3分鐘后倒入雞肉，加進(jìn)鹽巴快炒后完成。
溫馨提醒，芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)，鉀對(duì)腎臟病患者會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導(dǎo)致腹瀉。
