水田芥的功效 水田芥的做法
水田芥的功效 水田芥的做法
水田芥的功效
水田芥口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品，很有食用價(jià)值。西洋菜營(yíng)養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。
水田芥的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物歧化酶（即SOD）的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。水田芥有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。水田芥味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用水田芥治療脫發(fā)和壞血玻在伊朗，人們認(rèn)為水田芥是一種極好的兒童食品。
國(guó)外的研究資料報(bào)道，水田芥有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，水田芥味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國(guó)家和我國(guó)廣東人民認(rèn)為，水田芥是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用水田芥治療脫發(fā)和壞血玻在伊朗，人們認(rèn)為水田芥是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時(shí)食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的損傷。
水田芥的做法
水田芥的食法很多，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和面條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風(fēng)味。北方的美食店還用水田芥做餃子餡，但必須去除過(guò)老的下段，否則吃起來(lái)會(huì)粗糙如草。水田芥不耐貯藏，宜鮮食。
水田芥喜冷涼濕潤(rùn)環(huán)境，生長(zhǎng)適溫15～25℃，最適溫20℃左右，10℃以下生長(zhǎng)緩慢，能忍受短時(shí)間的多次霜凍，冬季氣溫在0℃左右可露地安全越冬，若溫度高于30℃生長(zhǎng)停滯，葉片易發(fā)黃或枯萎。生長(zhǎng)期要求良好的光照，光照不足時(shí)莖葉生長(zhǎng)纖弱，產(chǎn)量低。喜保水保肥力強(qiáng)的中性壤土，適宜pH值為6.5～7.5。
食療偏方
1、可以治口干咽痛、煩躁胸悶：水田芥500克，豬排骨200克，煮湯吃。
2、可以治肺熱咳嗽、痰少口干：水田芥500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。
3、治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘：水田芥500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。
