豬肚怎么洗最干凈？如何清洗豬肚
2013-01-25 09:47:24 來源：360常識網
作者：廚房竅門
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導語：豬肚好吃，但清洗不容易，很多人把豬肚洗了很多遍，但是還有臭臭的味道，那么，有什么好辦法，能把豬肚清洗干凈，而且沒有那么多的異味呢？
豬肚好吃，但清洗不容易，很多人把豬肚洗了很多遍，但是還有臭臭的味道，那么，有什么好辦法，能把豬肚清洗干凈，而且沒有那么多的異味呢？
豬肚怎么洗最干凈？如何清洗豬肚
如何清洗豬肚
一、簡單淀粉處理法
先用清水沖，然后用鹽，醋，淀粉各放少許，抓揉，再用水沖就干凈了。如果覺得不干凈，可以重復幾次。
二、開水焯燙法
1、新鮮的豬肚買回來，用水沖洗干凈。
2、燒一鍋開水，要很燙的，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，稍兩分鐘，把水倒掉。這里豬肚上的一層膜會脫掉，或用小刀刮掉那層膜。
3、用一大把粗鹽把豬肚里外搓洗一次，洗凈后，再用鹽重復搓洗一遍。
4、用兩茶匙的生粉，加一點生油，把豬肚里外揉洗，并保持五分鐘，再用清水沖洗干凈即可。
三、干鍋煎
豬肚用清水沖干凈，然后用鹽、生粉多抓揉幾次，沖凈，放在熱鍋上兩面煎，可以燙到一點異味都沒有。
一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那么效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，清洗后的肚要放入冷水中，用刀刮去肚尖老繭。但要注意，洗肚時不能用堿，因為堿具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下脫落，同時堿也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少肚的營養成分。
