草魚怎么做好吃？怎么燉草魚好吃
2013-01-17 15:32:41 來源：360常識網
作者：廚房竅門
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導語：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚怎么做好吃？怎么燉草魚好吃
草魚的烹飪技巧
1、烹調時不用放味精就很鮮美。
2、魚膽有毒不能吃。
3、草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散。
4、草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產后乳少等患者的食療菜肴。
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。
草魚的做法
草魚豆腐
原料：草魚一條（約500克），豆腐兩塊（約250克），調配料各適量。
做法：
1、將草魚去鱗、內臟洗凈，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。
2、炒鍋放50克雞油（或色拉油）燒熱，放入魚段煎炸后，加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
3、魚入味后，放入豆腐塊，大火燒開，小火煨煮，燜燒5分鐘后，待豆腐浮起，放入青蒜末（或大蒜末），淋明雞油，即成。
紅燒草魚
原料：草魚、豬里脊、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕淀粉、香油、食用油。
做法：
1、將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成“井”字，涂上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬里脊肉切成絲。
2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油。
3、坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
