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      新鮮鯉魚怎么做好吃?鯉魚做法大全

      2015-11-24 21:07:56  來源:360常識網   熱度:
      導語:鯉魚是很多人都非常喜歡吃的一種魚類,其鮮嫩的魚肉備受好評,那鯉魚怎么做好吃呢?鯉魚的做法很多,下面就讓我們一起來看看鯉魚怎么做好吃吧。

      新鮮鯉魚怎么做好吃?鯉魚做法大全

      新鮮鯉魚怎么做好吃?鯉魚做法大全

      鯉魚是很多人都非常喜歡吃的一種魚類,其鮮嫩的魚肉備受好評,那鯉魚怎么做好吃呢?鯉魚的做法很多,下面就讓我們一起來看看鯉魚怎么做好吃吧。

      1.蔥油鯉魚

      原料:

      鯉魚1條,姜蔥絲、干辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生油、香菜段各適量。

      制作:

      ① 將鯉魚去鱗、鰓、內臟洗凈,在魚身兩側打斜花刀。

      ② 炒鍋添適量清水,放入鯉魚燒開,去浮沫,加入鹽、料酒、醬油、用小火燒熟,撈出魚擺在盤中,將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。

      ③ 炒鍋注油燒至五成熱,將油均勻地澆在盤內魚身上,撒上香菜即成。 特點: 肉質鮮嫩, 魚香誘人。

      2.紅燒鯉魚塊

      主要原料:

      鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、淀粉、料酒、鹽

      做法:

      (1)把整條鯉魚去掉頭、尾并切成小塊(約有半個雞蛋大?。?,并用鹽、料酒腌制片刻。

      (2)把魚塊蘸上淀粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。

      (3)把炸魚的油倒出,剩在鍋內少量油(約同平時炒菜時所放油的量)。把蔥段、姜片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊,并倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒,翻炒數分鐘后即可。特點:色澤紅、亮,魚香撲鼻,誘人食欲。吃時口感外焦里嫩,魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥,酸甜感辣香適口,下飯。

      3.鯉魚豆腐

      材料:

      1.鯉魚一條(約一斤) 2.豆腐一塊 3.油五大匙 4.蔥、姜、蒜隨意,辣椒一把5.鹽半匙、酒一大匙、醬油一 大匙、水兩碗

      做法:

      1.魚去鱗洗凈,魚背上劃數刀,長寸許。

      2.豆腐切塊,下鍋油煎,至兩面焦黃備用。

      3.魚也煎至兩面焦黃,起鍋。

      4.蔥切寸許,蒜拍裂,姜、辣椒切片,下鍋爆香,加入材料5。

      5.放入魚與豆腐,中火燜煮至汁收乾后,便可食用。

      6.盛盤后,辣椒切絲,作為裝飾。

      除了要關注鯉魚怎么做好吃之外,還要注意一點,那就是對魚、雞蛋等高蛋白質過敏的小兒應該謹慎食用。

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