冬季養(yǎng)肝護(hù)肝進(jìn)補(bǔ)食物 日常養(yǎng)肝食譜及補(bǔ)肝飲食口訣
冬季養(yǎng)肝護(hù)肝吃什么好？冬季進(jìn)補(bǔ)很多人會(huì)選擇一些高營(yíng)養(yǎng)高能量的食物，但過(guò)量食用這類食物會(huì)導(dǎo)致肝臟負(fù)荷，無(wú)法及時(shí)排出毒素，所以進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)要不忘吃一些護(hù)肝的食物促進(jìn)肝臟排毒，下面360常識(shí)網(wǎng)給大家分享吃什么食物護(hù)肝養(yǎng)肝的效果最好，以及養(yǎng)肝的方法。
冬季可以養(yǎng)肝護(hù)肝的食物介紹
1、醋
《本草綱目》說(shuō)，醋“散淤血、治黃疸、黃漢”，還認(rèn)為能“開胃、養(yǎng)肝”。中醫(yī)認(rèn)為，酸能入肝，酸味的東西對(duì)肝臟有損害的人來(lái)說(shuō)有修復(fù)作用，比如肝炎患者，有降低轉(zhuǎn)氨酶的作用，而且食醋還有開胃健脾，激發(fā)食欲的作用。但食醋一定要適量，一旦食用過(guò)量，就不利于肝細(xì)胞的再生修復(fù)了。
2、檸檬
檸檬具有養(yǎng)肝健脾、防毒解毒的功效，經(jīng)常適量食用可保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基的破壞，可有效地促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，加快肝細(xì)胞的修復(fù)與再生功能，進(jìn)而起到養(yǎng)肝護(hù)肝的功效，但檸檬屬于酸性大的食物，對(duì)于胃酸多的人群，應(yīng)適量且慎食為宜。
3、枸杞
枸杞是一種藥食同源的常用中藥，具有補(bǔ)益肝腎、養(yǎng)血明目、防老抗衰等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞還有護(hù)肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一種有效成分甜茶鹼，它對(duì)治療肝臟疾病有效。在葉、果實(shí)和根皮里均含豐富的甜茶鹼。藥理實(shí)驗(yàn)表明，甜茶鹼有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。
4、大棗
大棗中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可參與保肝護(hù)肝，抑制肝炎病毒的活性，預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生。實(shí)驗(yàn)證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體血清蛋白，進(jìn)而達(dá)到保肝排毒的功效。用紅棗50克、粳米100克、菊花15克，一同放入鍋內(nèi)加清水適量，煮至濃稠時(shí)，放入適量紅糖調(diào)味食用。此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效;長(zhǎng)期食用可使面部膚色紅潤(rùn)，起到保健防病的作用。
5、南瓜
南瓜有非常好的養(yǎng)肝明目作用，南瓜富含粗纖維、維生素A和視黃醇，其中每100克南瓜中維生素A的含量是148微克，視黃醇當(dāng)量是93.5微克，對(duì)經(jīng)常加班、熬夜的電腦一族養(yǎng)肝護(hù)目、潤(rùn)腸減脂有很好的作用。吃南瓜的最好的方法，專家提醒，還是煲粥，不僅不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，連南瓜一起吃，其高纖維也是對(duì)身體極為有益的。
6、雞蛋
雞蛋是我們平時(shí)生活中非常常見的一種食品，并且自古以來(lái)它就是滋補(bǔ)的最佳選擇。專家提醒，在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)亩喑孕╇u蛋，非常有利于人體健康。尤其是在寒冷的冬季更應(yīng)該多吃些雞蛋，這是由于雞蛋中所含有的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，除了富含有蛋白質(zhì)之外，還有卵磷脂，這種物質(zhì)能夠讓肝臟細(xì)胞在修復(fù)的同時(shí)促進(jìn)細(xì)胞再生，從而更好的修復(fù)肝臟組織。
肝臟有多重要呢？它是人體的加工廠，幫助我們完成各種代謝，處理各種藥物及有毒物質(zhì)。下面是360常識(shí)網(wǎng)小編整理的補(bǔ)肝吃什么食物好，歡迎閱讀。
補(bǔ)肝吃什么食物好
水果類
蘋果，香蕉，獼猴桃，葡萄，紅棗，橘子，香蕉，大棗，梨，杏，葡萄，草莓，獼猴桃，山楂，無(wú)花果，西瓜，木瓜，荔枝，烏梅等等，這些食物都具有良好的保肝護(hù)肝作用。
這些食物均具有潤(rùn)腸通便、清熱解毒、醒酒平肝、生津解毒的作用，而且可以抑制癌細(xì)胞，防鉛中毒，防癌等。滋肝腎、生津液，補(bǔ)充機(jī)體所需有機(jī)酸、果膠和礦物質(zhì)等，清潔腸胃，強(qiáng)固肝臟。
而且還能夠保肝解毒，助消化，清熱解暑，對(duì)改善黃疸癥狀也具有一定作用，對(duì)于肝臟不好的朋友來(lái)說(shuō)，在改善肝功能、加速毒素排除、促進(jìn)細(xì)胞生成等方面具有良好的作用。
肉類
像兔肉，魚類都有很好的保肝作用，比如一些帶魚，鯉魚，蝦，蚌等海鮮食物，養(yǎng)肝護(hù)肝作用極好，而且還能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫能力和抵抗能力，同時(shí)也可以食用一些瘦肉，以保證營(yíng)養(yǎng)的均衡。
新鮮蔬菜類
如胡蘿卜、青菜、芹菜、番茄、空心菜、薺菜、包菜、蘑菇、木耳、香菇、銀耳、百合、黃瓜、冬瓜等均是養(yǎng)肝護(hù)肝的蔬菜，這些蔬菜不僅能夠補(bǔ)充機(jī)體所需的維生素及微量元素，而且還能夠促進(jìn)肝臟的自我恢復(fù)，增強(qiáng)免疫力，有助于養(yǎng)肝受損肝細(xì)胞的修復(fù)。
谷類
黑米、高粱、黍米、紅棗、桂圓、核桃、栗子、糯米、黃豆等，這些均具有良好的保肝效果。
但是對(duì)于肝臟不好的人，一定不能偏食，更不能盲目進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)當(dāng)營(yíng)養(yǎng)均衡，這樣才能夠起到良好的保肝護(hù)肝效果，對(duì)身體健康才會(huì)有所幫助。
日常養(yǎng)肝食譜
1、豬肝湯
原料：豬肝50克、菠菜50克、植物油13克、精鹽2克、蔥、姜末5克，米酒適量。
做法：將豬肝洗凈，切成適當(dāng)長(zhǎng)片，放入碗內(nèi)，加入少許米酒、精鹽、水拌腌片刻;菠菜洗干凈，在開水中燙一下?lián)瞥觯谐尚《巍＝又鴮㈠伔胖猛鹕希尤胫参镉蜐矡幔率[姜末爆香，加入100cc水的，燒沸后將碗中肝片連水一起下鍋，燒沸后撈去浮沫。最后下入菠菜、鹽即可。
2、女貞子枸杞牛肉湯
原料：牛肉250克、女貞子30克、枸杞子12克、棗干25克、鹽3克。
做法：將牛肉洗干凈，切成塊，后把女貞子、枸杞子、棗干洗干凈，將這幾種材料一起放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后，文火煮三個(gè)小時(shí)，調(diào)味即可。非常適用于慢性肝炎患者。
3、歸芪烏骨雞湯
原料：烏骨雞1只、當(dāng)歸10克、黃芪20克、香菇30克，蔥姜適量。
做法：首先將烏雞放進(jìn)溫水里，加入米酒用大火煮，待鍋開后撈出烏骨雞。然后把汆燙過(guò)的烏骨雞放入砂鍋里，再將蔥片、姜片、香菇片以及當(dāng)歸、黃芪一起放入鍋中，加適量的鹽、溫水，再用大火煮。最后待開鍋后改用小火燉，一個(gè)小時(shí)后開蓋加入適量的白胡椒粉即可食用。
4、銀耳紅棗粥
原料：銀耳、紅棗、冰糖。
做法：銀耳用水泡發(fā)，用手掰開;紅棗10顆，也用清水洗凈。在鍋內(nèi)放水，將紅棗和銀耳一同倒入鍋中，可依據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖，將水煮開即可。
補(bǔ)肝飲食口訣
一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑。
一是一袋牛奶，每天要喝一袋250毫升左右的牛奶。
二是指250克到450克的碳水化合物，相當(dāng)于半斤米飯。
三是每日三份高蛋白，一兩瘦肉，二兩魚肉，雞肉或鴨肉，一個(gè)雞蛋，三者可以隨意搭配。
四是四句話，有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。
五是每天500克蔬菜和水果。紅是每天飲紅葡萄酒，不僅有美容作用，而且對(duì)肝臟健康有益。
黃指黃色食品，如胡蘿卜、南瓜、柑橘、玉米等黃色蔬菜和瓜果。
綠是指綠色食品，綠茶以及綠色蔬菜，綠茶加工比較簡(jiǎn)單，抗氧化自由基的物質(zhì)多。
白指白色食品，燕麥片、燕麥粉，每天早上一碗燕麥粥對(duì)健康很有益。 黑是黑色食品，黑木耳、黑芝麻等等，這些食品有抗凝作用。
這個(gè)飲食口訣不光適合脂肪肝患者，對(duì)健康人來(lái)說(shuō)也是科學(xué)的食譜。
綠色養(yǎng)肝，肝屬木，青(綠)色和酸味入肝。青綠色可調(diào)節(jié)體內(nèi)平衡，消除緊張情緒，起鎮(zhèn)靜作用，有助于減輕頭痛、發(fā)熱、暈厥失眠;酸食能開胃，增強(qiáng)肝功能，利于鈣、磷的吸收，如醋、乳酸、檸檬等。
延伸閱讀：
傷肝中藥介紹
1、一般性肝損害的中藥
長(zhǎng)期或超量服用姜半夏、蒲黃、桑寄生、山慈姑、苦杏仁、蟾酥、木薯、廣豆根、北豆根、艾葉、毛冬青等可致一般性肝損害，出現(xiàn)肝區(qū)不適、疼痛、肝功能異常。
2、中毒性肝損害的中藥
如超量服用川楝子、黃藥子、蓖麻子、雷公藤煎劑，可致中毒性肝炎，野百合堿可引起急性肝炎。
3、致肝病性黃疸的中藥
長(zhǎng)期服用大黃、四季青、澤瀉等藥物可引起膽紅素代酣障礙而發(fā)生黃疸。
4、誘發(fā)肝臟腫瘤的中藥
土荊芥、石菖蒲、八角茴香、花椒、蜂頭茶、千里光等中草藥里含黃樟醚;青木香、木通、硝石、朱砂等中藥含有硝基化合物，過(guò)量服用這些藥物均可能誘發(fā)肝癌。
煮中藥要注意的四方面
每個(gè)人的體質(zhì)不同。中藥中成分復(fù)雜，很多藥物成分對(duì)肝臟的傷害不可預(yù)測(cè)。對(duì)于不同體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，很容易就會(huì)對(duì)藥物的用量、藥物成分方面產(chǎn)生不適。因此，服用中藥的時(shí)候一定要遵醫(yī)囑，應(yīng)避免用量過(guò)大或用藥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。煮中藥要注意什么呢？
