發(fā)了芽的土豆不能吃 避免土豆發(fā)芽的方法

大家都知道，發(fā)了芽的土豆不能吃，因?yàn)榘l(fā)芽的土豆會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，吃了會(huì)中毒。買(mǎi)來(lái)的土豆吃不完，怎樣儲(chǔ)存不發(fā)芽？據(jù)說(shuō)拿幾個(gè)蘋(píng)果和土豆混放在一起，再放進(jìn)保鮮袋里，可以讓土豆一段時(shí)間內(nèi)不發(fā)芽。具體是什么原因呢？我們和360常識(shí)網(wǎng)一起向下看。

土豆和蘋(píng)果放在一起就不會(huì)發(fā)芽的原理是什么呢？其實(shí)是因?yàn)樘O(píng)果和香蕉一樣會(huì)釋放出乙烯氣體，乙烯雖然對(duì)許多水果會(huì)起到催熟的效果，比如催熟獼猴桃、柿子等，但卻能有效抑制土豆的發(fā)芽速度。因此，想要長(zhǎng)期儲(chǔ)存土豆時(shí)，確實(shí)可以考慮將少量蘋(píng)果和土豆一起密封在保鮮袋里，再放進(jìn)冰箱的冷藏室中，避光低溫的環(huán)境對(duì)于延緩?fù)炼拱l(fā)芽也大有幫助。

不過(guò)，蘋(píng)果釋放出來(lái)的乙烯只能延緩?fù)炼拱l(fā)芽的速度，而不能徹底阻止其發(fā)芽，利用上述辦法一般可將土豆成功保存2個(gè)月左右，時(shí)間再長(zhǎng)就不行了。

現(xiàn)在土豆也不是什么稀罕的東西，隨時(shí)都能買(mǎi)到，建議大家買(mǎi)土豆的時(shí)候不要買(mǎi)太多！

小貼士：龍葵素（Solanine）也叫馬鈴薯毒素（也可見(jiàn)于茄子，未熟的西紅柿），是一種有毒的糖苷生物堿，能溶于水，有腐蝕性和溶血性。中毒癥狀表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉和神經(jīng)毒性，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。有病例分析認(rèn)為，人體對(duì)龍葵素的中毒劑量可以低到每千克體重2-5毫克，而每千克體重3—6毫克的劑量就可能致命。

如何儲(chǔ)存才能避免它發(fā)芽呢？

避光。避光即所謂的陰暗處，土豆發(fā)芽的第一條件是需要光照，如果讓它隔絕了光的照射，它發(fā)芽的幾率會(huì)變得很小。

干燥。保持干燥可以防止土豆吸水而讓其里邊的細(xì)胞開(kāi)始分化，生出胚芽。只要保持存儲(chǔ)地方的干燥，讓土豆吸收不了空氣里游離的水汽，那么，它發(fā)芽的可能性也會(huì)減少。

土豆上面帶的泥土最好不要去掉。泥土能隔絕土豆與外界空氣的直接接觸，避免白日里天光對(duì)土豆的直接照射，減小它長(zhǎng)出胚芽的可能。

盡量存放在高一點(diǎn)的架子上。存放高一點(diǎn)，可以避免土豆接觸到地氣。地氣即所謂的地上的濕氣與熱氣，那是促使植物發(fā)芽的又一重要因素，土豆沾染太多，也會(huì)生根發(fā)芽。

儲(chǔ)存時(shí)，不要用密實(shí)的塑料袋，那會(huì)不透氣，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空氣中，進(jìn)而提高土豆周?chē)鷾囟龋岣咄炼拱l(fā)芽率。