蠶豆是一種豆類，也是一種營養價值比較豐富的豆制品。從中醫的角度來講，蠶豆屬于性平、味甘，具有補中益氣、健脾利濕、清熱解毒的功效。適當吃蠶豆可以有效地吸收蛋白質，從而增加血管彈性、延緩動脈硬化概率。蠶豆中的膳食纖維可以有效促進腸蠕動、清除體內膽固醇、預防便秘和心腦血管疾病的發生。那么，蠶豆長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于蠶豆的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、蠶豆長什么樣子的圖片

2、蠶豆怎么挑選

3、蠶豆有哪些營養價值

4、蠶豆有哪些功效與作用

蠶豆長什么樣子的圖片

蠶豆怎么挑選

1、看顏色：蠶豆的顏色為翠綠色，顏色越鮮艷的越好，為避免人工染色，還應用嘴呵氣，用手捏捏，看是否有掉色的情況。

2、看形體：蠶豆的形體是扁圓的，我們在挑選的時候除了形體之外還應看蠶豆是否飽滿而圓，越飽滿越好。

3、手捏：用手捏，好的蠶豆應是堅硬的，捏不動。而次等蠶豆則是發軟的，這種蠶豆吃起來口感很差。

蠶豆有哪些營養價值

1、成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。

2、蠶豆中有大量的蛋白質，并且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。

3、蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。

4、蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。

蠶豆有哪些功效與作用

1、延緩動脈硬化

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

2、降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

3、防癌抗癌

蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。

4、益氣健脾

傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。

5、健腦

如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

6、促進骨骼生長

蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。

7、預防心血管疾病

蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

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