魚腥草在餐桌上，又叫折耳根、折耳菜，在學術上屬于三白草科，是一種多年生草本植物，其葉片比較茂盛，顏色也非常翠麗，有股比較濃的腥味，但是它營養(yǎng)非常豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。既可以當菜吃，也可以煮水或者直接用水沖泡當茶飲。且魚腥草還有比較高的藥用價值。那么，魚腥草長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的魚腥草的功效與作用的介紹吧！

本文目錄

1、魚腥草長什么樣子的圖片

2、魚腥草怎么挑選

3、魚腥草有哪些營養(yǎng)價值

4、魚腥草有哪些功效與作用

魚腥草長什么樣子的圖片

魚腥草怎么挑選

看葉片顏色

鮮魚腥草在市場上并不多見，因為它只在特定的季節(jié)才會有，閑魚腥草的葉片上面顏色為綠色，而葉片下面的顏色多為紫紅色。

觀察葉片形狀

優(yōu)質(zhì)的鮮魚腥草葉片形狀為心形，頂部稍尖，下部略圓，而且葉柄為細長狀，且下部葉柄上有須根。

觀察葉片的厚度

應選擇葉片肥厚的魚腥草，因為這樣的魚腥草營養(yǎng)價值和藥用價值才更高，挑選時可用手指測量魚腥草的葉片厚度。

聞味道

質(zhì)量好的魚腥草有很濃厚的魚腥味，這也正是它為什么會被叫做魚腥草的原因，而劣質(zhì)的魚腥草魚腥味就不會那么重。

魚腥草有哪些營養(yǎng)價值

1、折耳根有特異氣味，營養(yǎng)價值較高；含有蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。

2、魚腥草主含揮發(fā)油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能。

3、所含鉀鹽、槲皮甙均有利尿作用。

魚腥草有哪些功效與作用

1、清熱解毒：魚腥草性寒泄降，以清解肺熱見長，常配伍黃芩、哲貝母、知母等中藥，治療痰熱、咳喘等病癥；

2、消癰排膿：魚腥草性寒，能夠消癰排膿。既能夠外用治療熱毒瘡瘍，又能夠內(nèi)服治療痰熱、胸痛、咳吐腥臭膿血等病癥；

3、利尿通淋：魚腥草利于清膀胱濕熱，有清熱除濕、利尿通淋的功效。可配伍車前草、白茅根、海金沙等中藥，治療濕熱瀉痢、熱淋澀痛等病癥；

4、消炎抗病毒：魚腥草是天然而又安全的抗生素，有助于清熱、消炎、抗病毒，而且其藥性能通達人體的上、中、下三焦，對于各種細菌病毒引起的風熱感冒、咽炎、肺炎、泌尿系感染、生殖系感染，及皮膚炎癥，都有很好的療效；

5、提高機體免疫力：魚腥草可以增強白細胞吞噬能力，提高血清備解素。在治療慢性氣管炎時，合成的魚腥草素能夠明顯提高白細胞對白色葡萄球菌的吞噬能力，并且升高血清的備解素，對感染性疾病有很重要的治療意義；

6、利尿：魚腥草中的一些提取物，能夠使毛細血管擴張，增加血流量以及尿液分泌，同時所含的大量鉀元素，也具有增強利尿的作用。

雖然魚腥草的營養(yǎng)價值和藥用價值比較高，吃法多樣，但是在吃的時候要注意，它是寒性食物，比較辛寒，不宜多吃，尤其是脾胃比較虛寒，或者風寒感冒人群最好少吃。

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