鯽魚的魚鱗是可以吃的。鯽魚的魚鱗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質(zhì)。

吃鯽魚的注意事項-鯽魚的魚鱗能吃嗎？

吃鯽魚的注意事項

內(nèi)熱者注意不要吃鯽魚。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃。專家指出，魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃，一是現(xiàn)殺的魚蛋白沒有完全分解，味道不夠鮮美，營養(yǎng)成分發(fā)揮不充分，其次是，目前市面上的魚多屬人工喂養(yǎng)，將剖腹洗凈的魚放兩到三小時，等毒素?fù)]發(fā)得差不多了之后再下鍋，能降低有毒物質(zhì)對身體的危害。

痛風(fēng)病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質(zhì)，如有痛風(fēng)，則是由於體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風(fēng)癥的人吃魚會使癥狀加重。

肝硬化患者不能吃魚。肝硬化時機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血。

結(jié)核病患者也不能吃魚。服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等。

出血性疾病患者不宜吃魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等，魚肉中所含物質(zhì)，可抑制血小板凝集，加重出血癥狀。

怎樣挑選鯽魚？

一般來說，挑選鯽魚要看其鱗片、鰭條是否完整，體表無創(chuàng)傷；體色青灰、體形健壯。一般來說好動，反應(yīng)敏捷，游動自如，體表有一層透明的黏液，各部位無傷殘，魚眼清澈有光澤，魚鱗平整有光澤，手拉鱗片不易脫落的鯽魚才是好魚。現(xiàn)實中，我們大多數(shù)買到的都是塘養(yǎng)的。那怎么挑選塘養(yǎng)的鯽魚呢？

看鯽魚的眼神，你要選擇那種有寧死不屈眼神的魚，眼珠非常有神，當(dāng)你緩慢靠近的時候非常警惕，然后閃電般逃開。

鯽魚個頭要在9兩左右為佳。

看魚鱗，好的鯽魚，魚鱗發(fā)亮，不掉鱗；最后，就是撈它起來那一刻，好的魚跳躍有力！

辨別雌雄鯽魚的方法：

公魚的體形修長，而母魚則圓一些；你也可以擠魚的肛門處，流出魚子的是母魚，流白色乳液的是公魚。

挑選鯽魚要看魚的鰭條。泥鰍，雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。

挑選鯽魚要看魚的大小和體形。鯽魚，同一產(chǎn)地的同齡雌魚總是比雄魚大些。

鯽魚的魚鱗能吃嗎？

鯽魚的魚鱗是可以吃的。鯽魚的魚鱗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素，以及膠質(zhì)。魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預(yù)防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。目前國外已經(jīng)開始興起一股“魚鱗食療”熱。

魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。刮下的魚鱗，清洗干凈后放鍋里加適量水，開鍋后改用文火燉1小時，煮到魚鱗變白、卷曲以至湯呈糊狀，然后撈出漁鱗殘渣。做魚鱗凍則水要加得少一點，熬成后加些切碎的蔥、蒜，再次開鍋后，略加味精拌勻，倒入容器，冷卻后，即成膠凍。食前若加些香油和花生醬，風(fēng)味更佳。

鯽魚能和雞蛋一起吃嗎？

雞蛋含蛋白質(zhì)較高，而鯽魚也是富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的食品，所以鯽魚和雞蛋是可以一起吃的，且都容易被人體吸收。

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