食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時應(yīng)配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

吃蝦的注意事項-蝦和什么搭配為宜

吃蝦的注意事項

對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應(yīng)慎食。

蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃。

蝦與部分水果同時吃時應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。

食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時應(yīng)配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。

蝦可以生吃嗎

蝦是不可以生吃的，蝦是海產(chǎn)品，帶有大量細菌，尤其是淡水蝦，淡水的水質(zhì)不好，寄生蟲和細菌多比較多，生吃蝦容易攝入過多細菌，導(dǎo)致腹瀉等身體不適癥狀，不利于身體健康。

怎樣保存鮮蝦

蝦要新鮮菜會有甜美的味道，能刺激我們的味蕾，增進我們的食欲，那么我們該如何保存鮮蝦呢？鮮蝦的最佳保存方式應(yīng)當(dāng)是密封然后置于冰箱內(nèi)，這樣有助于保留蝦的鮮味，又可延緩蝦的細菌生長。

蝦和什么搭配為宜

蝦本身風(fēng)味獨特，和相宜的食物搭配可以更好發(fā)揮它的味道，刺激我們的味蕾，增進我們的食欲。

和蘿卜搭配。蘿卜和蝦的味道都很甜美，而且二者搭配會給我們帶來較為清脆的口感，可以改善我們的胃口，還可以為我們補充膳食纖維，利于腸胃消化和健康。

和豌豆搭配。蝦和豌豆的味道都清新獨特，二者搭配，可以提高二者的風(fēng)味，以刺激我們的味蕾，增進我們的食欲，起到抗癌降血壓等作用。

蝦不能和什么一起吃

水果：

吃蝦的同時不能混著吃水果，因為蝦中含有較高的蛋白質(zhì)、鈣以及磷等元素，如果與含鞣酸量較高的食品一起吃，會降低蝦的使用價值，而且容易產(chǎn)生不利于消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。

維生素C：

大部分水果中富含維生素C，吃蝦的同時不能補充太多維生素C，否則容易導(dǎo)致急性砷中毒，嚴(yán)重者還會危及生命。

茶：

吃完蝦后不能立即喝茶，這是因為茶葉中含有鞣酸，與海鮮同吃，會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，不利于消化。

菠菜：

菠菜中含有較多的草酸，蝦皮中含鈣，二者同食，易形成草酸鈣沉淀，不利于人體對鈣的吸收。

除了以上的這些食物，吃蝦的時候還要盡量避免與南瓜同食，否則容易引起痢疾；避免與芹菜同吃，否則易傷元氣；避免與木瓜同吃，否則易腹痛頭暈，導(dǎo)致食物中毒；避免與山藥同吃，同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀；避免與西瓜、西紅柿等同食。

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