魷魚屬于一種軟體動物，其營養價值非常豐富，是一種比較名貴的海產品。但是由于魷魚身體軟趴趴的，處理起來十分麻煩，當我們把由于買回家應該怎么切花刀呢。下面，就快和360常識網一起了解吃魷魚的相關知識吧！

本文目錄

1、吃魷魚的好處

2、新鮮魷魚怎么切花刀？

3、新鮮魷魚怎么炒好吃？

吃魷魚的好處

1、預防帶血綜合癥

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

2、預防老年癡呆癥

老人常食魷魚，可補充記憶力，預防老年癡呆癥。

3、延緩身體衰老

魷魚有調節血壓、保護神經纖維、活化細胞的作用，經常食用魷魚能延緩身體衰老。

4、防治貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

5、預防糖尿病

促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

新鮮魷魚怎么切花刀？

1、先把發好的魷魚除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用，整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的兩片，接下來主要在這兩片上切花刀？

2、第一輪刀刃45度傾斜著切，每刀相互平行距離均勻且短，每刀都不要切到底，最少到2/3深，技術好的能再深一點也可，依次從一邊切到另一邊;?

3、第二輪刀可以垂直于魷魚表面豎著切，刀的紋路走向和第一輪剛好垂直，每刀之間依然是平行著切，刀距和第一輪相等即可;?

4、兩張魷魚都畫完“格子”之后，拿刀把切好花刀的魷魚劃成不規則的若干片。

新鮮魷魚怎么炒好吃？



第一步準備材料。做這道菜大家需要準備的材料有魷魚和蔥，如果大家想要吃得更加開胃一些，其實也可以加入一些酸蘿卜進去，酸蘿卜炒魷魚也是非常美味的呢。

第二步處理魷魚，在購買了魷魚以后應該要注意，必須要把魷魚清洗干凈才可以，把魷魚的吸盤去掉，再把魷魚的內臟還有嘴巴全部都去掉，由于外面的黑膜也可以用手撕掉，把魷魚清理干凈以后用清水再沖洗一遍，魷魚切成絲。

第三焯水，魷魚處理干凈了以后來給魷魚焯水，在鍋里面倒入適量的清水，鍋里面的水還沒有開，但是快要開的時候把魷魚放進鍋里面去，注意魷魚焯水的時間不能夠太長，要是魷魚焯水的時間太長，就有可能會讓魷魚變得很老，嚼都嚼不動，一般焯水三十秒左右就可以了，魷魚焯水了以后立即拿出來浸泡涼水，可以多更換幾遍涼水，確保魷魚完全冷卻，然后再把魷魚水分瀝干，放在碗里面備用。

第四步炒魷魚，在鍋里面倒入適量的食用油，先把蔥放進鍋里面炒出香味了以后，加入一些醬油，再把魷魚倒進去，只需要翻炒幾下就可以直接關火，撒上一些食鹽，攪拌均勻就可以直接裝盤出鍋了。

現在知道怎么樣才能夠炒出非常鮮嫩又好吃的魷魚了嗎？在炒魷魚的時候，最主要的就是控制好時間，千萬不能夠炒太長時間，魷魚之前已經焯水過，所以是很容易熟的，只要把魷魚翻炒兩下就會熟了，就可以直接裝盤出鍋，翻炒的時間稍微長一些，就有可能會讓魷魚變得特別老。還有大家在炒魷魚的時候也要注意控制一下火候，魷魚不要用大火來炒，直接用中小火翻炒兩下就能裝盤。

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