扇貝是我們常吃的一種水產(chǎn)食品，和蒜蓉、粉絲一起吃簡直是絕配。扇貝的營養(yǎng)也是很豐富的，肉質(zhì)也很鮮嫩。如果是自己做了食用，難免會買多一點，但是海鮮這種吃新鮮的才是最好。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、扇貝肉黑的地方怎么處理？

2、扇貝保存時生的好還是熟的好

3、扇貝內(nèi)臟在哪

扇貝肉黑的地方怎么處理？

這個黑色的東西是扇貝肉的內(nèi)臟部分和排泄物，用刀直接切掉即可。首先用清水沖洗貝殼上的沙子。將刀插入殼中，將殼一分為二，同時將殼內(nèi)的殼肉切開，刀緊貼貝殼底部，以完整剔除殼肉。然后用刀除去貝殼黑乎乎的內(nèi)臟，將整個貝肉放入一個大碗中。加入少許鹽，在鹽水中浸泡兩三分鐘，然后用筷子順時針旋轉(zhuǎn)貝類，目的是將貝殼表面的沙子沉入碗底。再用生粉清洗貝類，以徹底清除貝類中殘留的泥土和沙子，最后清水沖洗干凈即可。

扇貝保存時生的好還是熟的好

生的更好一些，熟的保存了再加工食用口感就沒有那么新鮮了。扇貝也不能長時間存放，最好當(dāng)天買的就吃完。如果是多余的扇貝，先別急著清理吐沙，可以放在冰塊上直接冷凍保存；或者涂上鹽包裹在保鮮膜里面冷凍。

扇貝內(nèi)臟在哪

扇貝切開后，有一個黑色的部分，這是扇貝的內(nèi)部器官。里面充滿了糞便和未消化的食物，稱為砂囊，這部分內(nèi)臟必須清除。

再就是扇貝的腮不能食用，腮通常為橘紅色或橘黃色的，樣子有點像睫毛。另外扇貝的裙邊也建議去掉，里面容易藏臟東西。

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