糖醋排骨肯定是要先放糖，因?yàn)樾枰瘸刺巧o排骨上色。想做出好吃的糖醋排骨一方面是排骨的選用，另一方面是糖醋的比例。挑選排骨，最好是帶脆骨的，這部分肉質(zhì)軟嫩，吃起來(lái)還有脆骨的香脆，最適合不過(guò)了。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、排骨怎么泡出血水？
2、糖醋排骨用什么醋最好
3、糖醋排骨的做法
排骨怎么泡出血水？
排骨可以放入清水中浸泡，但是時(shí)間會(huì)很長(zhǎng)，也可以在排骨上灑上少許堿面和少許清水抓勻，然后再用清水清洗干凈，這種方法處理時(shí)間短，并且效果也不錯(cuò)。
糖醋排骨用什么醋最好
這個(gè)問(wèn)題就比選擇排骨要簡(jiǎn)單多了，常見(jiàn)的烹調(diào)用醋無(wú)非就是陳醋、米醋和白醋了。選擇米醋是最好的
米醋：主要是用高粱、大麥、糯米等原料釀制而成的，米醋顏色是淡淡的棕紅色，酸中略帶有甜味，屬于營(yíng)養(yǎng)較高的一種醋，比較適合烹飪糖醋類菜肴，而且不會(huì)影響成菜的顏色。
糖醋排骨的做法
1、500克開(kāi)水后，煮30分鐘。這湯可以煮面條。不要把它倒出來(lái)。
2、用一湯匙料酒、一湯匙生醬油、半湯匙老醬油和兩湯匙香醋（不是白醋）腌制20分鐘。
3、取出，清洗，控制水，放在一邊。把它煎成金黃色。不要放太多油。它可以節(jié)省石油。只要經(jīng)常翻身就行了。
4、將排骨放入鍋中，用水和三湯匙糖腌制排骨（大膽地放糖，三湯匙，不要怕太多）。將半碗肉湯煮沸，加入半茶匙鹽調(diào)味。
5、用小火慢燉10分鐘，然后用大火收集果汁。最后，在收集果汁時(shí)加入一湯匙香醋，酸甜的口感就會(huì)出來(lái)。
6、撒上蔥、芝麻和少許味精。
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