我們都知道，白蘿卜是比較常見的一種食物，它含有豐富的營養，吃法多樣，味道好，適量食用對身體有一定好處，很多人都會喜歡吃白蘿卜。有些人吃白蘿卜的時候，會發現中間發黑了。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、糖醋白蘿卜怎么腌？

2、什么時候腌蘿卜最好吃

3、白蘿卜存放技巧

糖醋白蘿卜怎么腌？

首先準備一根白蘿卜，去皮切長5厘米長的條，放入盆中加食鹽用手揉搓均勻腌制1小時。這一步是為了腌出蘿卜的水分。

將腌制好的白蘿卜水份去掉，加白糖4勺，白醋4勺，小米辣5個切碎，野山椒十幾個，泡野山椒的水半瓶，水加花椒，大料，味精燒開晾涼，倒入白蘿卜盆中淹沒白蘿即可。放入冰箱腌制一天后就可以食用了。酸甜清脆爽口的糖醋白蘿卜就做好了。

什么時候腌蘿卜最好吃

腌蘿卜要等到霜降以后，此時腌出的蘿卜沒有苦味，而且不會泡心。泡心就是蘿卜里面空心了就不好吃了。

腌制蘿卜最好選用紅皮蘿卜，因為紅皮蘿卜呢，又甜又脆，可以當水果吃。

將紅皮蘿卜切成條或者切成丁，切好后選擇晴天的時候曬上幾天，然后用鹽給他腌制，配上生姜，大蒜等佐料，用圓圓的大石頭，將它們壓實壓緊半個月即可開壇食用。

白蘿卜存放技巧

白蘿卜因為水分比較足，家里存放時容易變糠，影響食用。掌握這幾個方法，家里存放白蘿卜會久一些：

1、買來的白蘿卜削去頂端的蘿卜頭部位，防止它生長吸收養分。

2、把白蘿卜用保鮮膜包好，入冰箱冷藏保存，時間會很長。

3、把白蘿卜削去頂端后，放入桶中。上面覆蓋上干凈的河沙，放到陰涼的地方保存。只要不太熱，能保存很長時間。

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