將臘肉腌制需要一定的時(shí)間，臘肉美味的時(shí)間越長(zhǎng)，使干臘肉的味道越好，通常，腌制2天的臘肉此時(shí)并不完全美味，尤其是與臘肉條相比，在大多數(shù)情況下，這種臘肉無(wú)法直接晾曬，在暴露于空氣之前，需要腌制幾天，至少5天左右。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、臘肉太咸該怎樣處理？

2、臘肉一般要曬幾天？

3、曬臘肉可以一直掛外面不收嗎

臘肉太咸該怎樣處理？

臘肉過(guò)咸的處理方法，無(wú)非就是想辦法讓鹽分析出或得到稀釋。煮和泡是最實(shí)用的方法。如果時(shí)間比較充足，還是選擇浸泡方式比較好。這樣能讓鹽分緩慢析出，也不太會(huì)改變?nèi)獾目诟泻拖阄�。煮的話，整塊煮比較耐煮，可以多煮一會(huì)，也不會(huì)讓肉短時(shí)間就過(guò)熟而影響口感。時(shí)間比較急的情況下，切片煮和焯，這樣處理起來(lái)比較快。

臘肉一般要曬幾天？

臘肉經(jīng)過(guò)風(fēng)干和日曬15至20天后，肉條逐漸失水變干，顏色從白色變?yōu)榻鹕�，最終成品每100公斤鮮肉出品約70公斤左右。具體的腌制時(shí)間取決于當(dāng)時(shí)的溫度，它必須低于15攝氏度，這樣肉才不會(huì)變質(zhì)，腌制后，將其放在陽(yáng)光下，并且，在腌制過(guò)程中，每天旋轉(zhuǎn)一次以觀察臘肉的狀況。

曬臘肉可以一直掛外面不收嗎

不可以。

臘肉需要懸掛在陰涼通風(fēng)處晾曬，以去除臘肉中的多余水分，但是，臘肉干最擔(dān)心的是潮濕！因此，如果在晾干臘肉的地方?jīng)]有露水或濕氣，可以將其晚上掛在室外，但必須記住要防止老鼠，鳥(niǎo)和貓，否則，辛苦做的臘肉就白做了！

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