小龍蝦吃之前一般都是需要清洗處理干凈的，它的有些部位是需要去除掉的，比如小龍蝦的頭部、內臟以及蝦線等，小龍蝦剪掉頭部以后，里面的內臟也需要去除干凈，再把下面的蝦線抽出來，這樣才可以進行烹飪。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、小龍蝦怎么去頭？

2、小龍蝦煮多久能殺死寄生蟲？

3、吃小龍蝦要注意什么

小龍蝦怎么去頭？

1、最干凈的去除方法

小龍蝦在活著的時候，可以從背部抓住小龍蝦的背部，扭動頭部外殼，將其分解。頭殼可以很容易地取下，然后用牙刷在頭上，去除頭上的所有器官和污漬。

2、蝦黃去頭法

小龍蝦中含有美味的蝦黃，取頭時可特別保留。你可以用剪刀從頭頂到頭頂剪成45度角。然后你可以取出胃囊，同時保留“黃”。最后，記得用稀水仔細清洗。

小龍蝦煮多久能殺死寄生蟲？

5-6分鐘。

寄生蟲不耐高溫。一般來說，溫度在60-70度之間℃,這些寄生蟲在連續烹調5-6分鐘后就會死亡。因此，煮龍蝦時，可先用開水煮5-6分鐘后殺死。不過，要想徹底殺滅龍蝦中的細菌和其他微生物，必須繼續煮，才能吃到熟了為止。

吃小龍蝦要注意什么

1、選擇新鮮的。要區分小龍蝦的優劣，其實很簡單。鮮螯鮮亮飽滿，肉質緊實，有彈性，有嚼勁。如果是放置一段時間或死小龍蝦，肉是軟的，看起來空空的，不充分。

2、不要吃死龍蝦。因為龍蝦是一種高蛋白生物，它體內含有許多細菌。龍蝦一死，細菌就會立即分解。如果人們吃了它，很容易中毒和腹瀉。吃小龍蝦時，還要看小龍蝦的身軀，如尾巴卷曲，說明之前的鍋是活的。如果尾巴很直，說明它在鍋前就已經死了，死螯蝦中的細菌很容易超標，所以最好不要吃。

3、買活龍蝦后，最好在清水中保存24~36小時，這樣它就能吐出體內的沉淀物等雜質，殺滅細菌。

4、加工龍蝦時，一定要清除鰓內的污垢，因為鰓毛中吸附著大量細菌，蝦殼最好用刷子清洗。龍蝦爪的根部最容易隱藏污垢，所以你必須把它們切掉。最后，我們必須在做飯前刷洗。

5、煮小龍蝦時，一定要在高溫下煮透，以確保殺死體內的細菌和寄生蟲。

轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.caoha.cn/