粽子在煮的過程中會(huì)有一定的講究，比如煮粽子的時(shí)間、煮粽子的火候等等，并且在煮粽子的時(shí)候一般都是需要蓋鍋蓋的，這樣避免鍋里面的熱氣跑出來，可以起到很不錯(cuò)的加熱效果。不過，在中途的時(shí)候也可以揭開鍋蓋看看粽子，如果水少了還需要加水。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、煮粽子能半道掀開鍋蓋嗎？
2、煮粽子要用架子嗎？
3、煮粽子之前用不用浸泡？
煮粽子能半道掀開鍋蓋嗎？
可以。
首先，我們要把粽子整齊地放進(jìn)鍋里，用冷水代替粽子。首先，打開中火慢慢燉。鍋里的水卷起后，用大火煮一個(gè)半小時(shí)。在這里我們要提醒大家，粽子一定要放在冷水鍋里，因?yàn)樽詈糜美渌篝兆印ｋS著水溫的慢慢升高，葉子的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米中，用這種方式煮出來的粽子更香更好吃！而用冷水煮的粽子成熟一致，沒有硬心腸！
當(dāng)你覺得粽子快熟了，你可以拿一個(gè)出來看看。如果還沒煮好，你可以繼續(xù)煮。不要等到它出鍋冷卻，然后再回到鍋里煮一次。那需要更多的時(shí)間。你也可以在煮到一定程度后拿起，用手指按壓。如果你覺得又軟又粘，它就熟了！粽子煮好后不要急著把鍋拿出來。把它放在鍋里泡一個(gè)小時(shí)。完全冷卻后，把粽子拿出來。煮熟的粽子味道更好，香味清新！
煮粽子要用架子嗎？
煮粽子是不需要放架子的。
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋?zhàn)樱阉械聂兆訑[放整齊，加入適量的水，注意水量不能超過粽子，否則粽子會(huì)大段高出，以免糯米在蒸煮過程中吸水現(xiàn)象，造成糊鍋現(xiàn)象。水放進(jìn)去后，我們把可食用的堿加到鍋里。鹽，在火里煮半小時(shí)左右。
水放進(jìn)去后，我們往鍋里加入食用堿和鹽，然后在粽子上壓上重物，避免煮的過程。開水煮粽子，導(dǎo)致粽子包裝不嚴(yán)漏米。然后在大火中煮大約半小時(shí)。過了一會(huì)兒，把火轉(zhuǎn)小火，這樣可以使鍋里的水處于沸騰狀態(tài)。不要打開蓋子，繼續(xù)煮。
煮粽子之前用不用浸泡？
1、煮粽子前，粽子最好在水中浸泡一段時(shí)間。這樣，粽子更容易煮，味道更好。
2、做粽子時(shí)，可以提前半小時(shí)泡，也可以不泡。但如果事先不浸泡，一定要煮很長(zhǎng)時(shí)間，大約三四個(gè)小時(shí)。如果浸泡過，可以煮一兩個(gè)小時(shí)。
3、做粽子的時(shí)候，不管你做的粽子好看不好看，都要把嘴巴綁緊。粽子不能漏，否則在煮的過程中很容易傳播。煮粽子時(shí)，不要直接煮。
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