腐竹的做法非常多，不僅可以涼拌、炒菜，還可以下火鍋，是很多人都愛吃的一道菜。但是腐竹在做之前是需要泡發(fā)處理的，怎么泡發(fā)干腐竹呢，腐竹不泡直接煮行嗎？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、腐竹可以用熱水泡嗎？

2、腐竹不泡直接煮行嗎？

3、腐竹泡發(fā)后還用焯水嗎？

腐竹可以用熱水泡嗎？

不建議用熱水泡。在浸泡腐竹的時候建議最好是用溫水，這樣泡出來的腐竹營養(yǎng)成分保留的更加完全，口感也會更好。如果用熱水直接泡的話，腐竹的表面就會被燙變色，而且還會很容易被泡爛，這樣就會導(dǎo)致腐竹中的營養(yǎng)成分流失，且腐竹的口感也會變得很差。但同時也不建議用冷水，因為冷水溫度過低，這樣腐竹就很不容易被泡開，且泡出來的腐竹會帶有一股豆腥味，吃起來口感也會比較差。

腐竹不泡直接煮行嗎？

最好是能先浸泡一下。腐竹不提前泡軟直接下鍋去煮也是可以的，但是沒經(jīng)過浸泡的腐竹質(zhì)地很硬，這樣腐竹煮的時間會比較久，且煮出來的口感也會沒那么好。如果能提前將腐竹泡發(fā)的話，腐竹放入鍋中炒幾分鐘就能熟。

腐竹泡發(fā)后還用焯水嗎？

腐竹泡發(fā)后還用焯水嗎？腐竹泡好了不需要焯水。腐竹的營養(yǎng)價值與黃豆相似，優(yōu)質(zhì)的腐竹色澤黃亮，支條挺拔，干燥易碎，無雜質(zhì)，有大豆固有的清香。腐竹發(fā)潮不發(fā)霉是可以食用，注意腐竹是有保質(zhì)期的。

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